俺做的豌豆黄和驴打滚

都是以前做的，凑个热闹

1. 豌豆黄。不需要凝固剂，做法参考米奇的：

http://bbs.wenxuecity.com/myhouse/4980291.html

http://bbs.wenxuecity.com/myhouse/4980321.html

附米奇做法：买美国店里的split pea, 黄的绿的都可以，像煮绿豆汤那么煮，水少些，等豆子烂了，水很干成泥状加入糖，再搜干装入平底的容器，能使之有1寸多的厚度，放入冰箱冷藏，足够冷（大半天以上）拿出来，切块就行了。不需要凝固剂。正宗的黄的，但是绿的有好闻的豌豆香味，我用绿的多

 

2. 驴打滚做法：把将生的黄豆面炒熟。糯米粉温水和成面团，蒸熟，约20分钟。在案板上洒上炒好的黄豆面，把蒸好的糯米面放上面擀开，将红豆沙均匀抹在上面，卷成卷，切块。最后再撒些黄豆面。

糯米粉里可以适量分别放玉米淀粉，或baking powder，或粘米粉（其中任一个即可，不需要3个同时），和清油，一起和成面团，加玉米淀粉/baking powder/粘米粉是凉了不那么硬。加油是擀面时不那么粘手。这个看个人，可放可不放。

3. 自制的红豆沙

 

所有跟帖： 

• 做得真好，节日快乐 -baoermama- ♀ (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 22:29:31

• 真好！祝离岸感恩节快乐！ -北美云河- ♀ (0 bytes) () 11/26/2015 postreply 02:51:09

• 太棒了，拿来！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 11/26/2015 postreply 04:21:05

• 做得好精致，我全包了，节日快乐。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 11/26/2015 postreply 06:07:06

• 太美了。好精致。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 11/26/2015 postreply 06:13:28

• 漂亮！感恩节快乐！ -海风微拂- ♀ (0 bytes) () 11/26/2015 postreply 06:42:59

• 能写一下“驴打滚”的做法吗？特爱驴打滚，但做不来。谢谢。 -阿好- ♀ (0 bytes) () 11/26/2015 postreply 06:50:35

• 一并回复，谢谢所有朋友们，感谢有你~，感谢网管转发俺的帖子 -离岸- ♀ (360 bytes) () 11/26/2015 postreply 07:08:23

• 真漂亮，诱人，尤其是驴打滚做得真好 -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 11/26/2015 postreply 07:34:22

• 感恩节快乐！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 11/26/2015 postreply 09:09:52

• 做得真好， 节日快乐！ -arge- ♀ (0 bytes) () 11/26/2015 postreply 11:17:58

• 做的真好！家乡的美食。 -远看- ♀ (0 bytes) () 11/26/2015 postreply 16:02:23