我的一家之言

实话说，中式菜肴中，好吃的大多不健康，健康的大多不好吃。我个人当初买空气炸锅的初衷是看中它用油少，无油烟，有搅拌棒类似炒菜机的功能。亮点是比传统油炸更健康。并不是因为它能pk得过传统油炸。但是，用了一段时间之后，发现如果运用得当，适合的菜品口感还原度都是令人满意的，甚至还有些超越传统做法的惊喜菜品。不用看管，非常适合忙碌的上班族。

1. 这个锅主要强调少油健康。用很少的油做到类似油炸的口感。其中，烹饪时间的长短和用油会对成品口感有影响。如果overcook或者放油偏少（特别是自身不出油的食材）会有偏干的问题。但如果运用得当，这个问题可以很大程度上可以改善。

2. 这个实质上是带有空气循环加热功能的小型烤箱。和convection oven类似。最大区别是有搅拌棒，加热均匀。

3. 最不适合的是传统中式挂浆软炸。自身出油的食材，比如鸡翅类，放极少的油（甚至不放）效果很好。花生米，核桃类，薯条类，放一勺油，做出来口感也都不错。

厨房家电，如果自己用的顺手，方便，做出来的菜家人吃得满意，就ok。这一点上，空气炸锅在我家的分数是不算低的。

适逢节日，感恩在这个版上学到的很多厨艺，感恩结识很多厨友们。大家感恩节快乐！

所有跟帖： 

• +2 :) -ITadmin- ♂ (79 bytes) () 11/25/2015 postreply 14:50:16

• 谢谢分享!可能用好了也不错。我建议你单写一篇博文好让更多人看到! -爱唱歌14- ♀ (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 17:03:27

• we bought one three years ago. it's good. -枫丹凝露- ♀ (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 21:14:54