用grill做盈盈无油烤鸡

盈盈：不用一滴油的-- 烤箱版炸鸡真的一滴油都沒有用的烤雞，口感和KFC的crisy chicken一樣。话说KFC在我们地区一家家关门，最近的4miles， 想吃一口还没有自己烤方便呢。

做法太简单了，完全可以看图识字。不放心就看上面盈盈的文字版。鸡腿用盐辣椒粉孜然粉腌一天，喜欢自己口味的，这一步随便发挥。我用costco买的cajun mix腌的。

玉米粉samolina，all purpose面粉1：1的比例， 加1tbsp 的红辣椒粉混合，把腌好的鸡拍掉水，均匀裹上混合粉，手使劲儿压鸡腿让鸡腿多粘些料。

烤箱预热450度，没错，这鸡腿不怕烤，吧粘好裹粉的鸡摆在有ridge的烤盘里面，烤25分钟，中间翻面，倒掉烤出的油，再烤15-20分钟。我要脆皮的，所以这么高温，盈盈用400F，烤出来的皮应该软些。

油烤的差不多了，不是炸鸡，胜似炸鸡

我这个grill ridge不是很高，所以翻面的时候倒了一次油。 烤完是这个样子的。 我平时干净的餐巾纸，厨房纸都收起来。这样油腻的锅，先用纸巾擦一下，大部分油腻渣滓都掉了。如果有残余，就泡水里，吃完饭处理。

这种ribbed grill清潔看置顶: 生活小窍门+技术贴。很多人不會清潔，怪這個東西不好打理，就趁熱擦掉油泡水，根本不用和它拼命的。下面这几个都是我经常用来进烤箱的。燕三条，耕民如果粘，我都用水泡一顿饭的功夫，洗碗时候就很好打理。洗好烧干，抹shortening，好好的。lodge的grill我也泡过水，只要不excessive，整夜整夜的泡，不会锈的，

所有跟帖： 

• 味道入的进去吗 -bao76- ♀ (0 bytes) () 11/13/2015 postreply 12:35:21

• 鸡肉要腌一天 ，cajun mix都不需要再放盐。面粉混合物也可以放盐。没有放，怕咸。这样刚好适合我 -猫眼狗眼- ♀ (65 bytes) () 11/13/2015 postreply 13:55:44

• 这样口味可以调剂 -bao76- ♀ (15 bytes) () 11/13/2015 postreply 14:50:10

• 是的，可以随便调味，就是狠狠烤就好。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/13/2015 postreply 15:29:43

• 赞，也要试试。没grill pan一般平底铸铁锅可以吗 -cc077- ♀ (0 bytes) () 11/13/2015 postreply 14:02:58

• 可以，但是要把鸡架在漏网上面，不然泡油里就不脆，也不健康。烤出来很多油。。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/13/2015 postreply 15:29:03

• 喜欢 -离岸- ♀ (0 bytes) () 11/13/2015 postreply 15:58:12

• 好主意， 正好有个便宜的 lodge grill pan -左唯- ♀ (0 bytes) () 11/13/2015 postreply 16:40:30

• ding! -SnowFallingOnWater- ♀ (0 bytes) () 11/13/2015 postreply 16:44:09

• 。。。。。 -glueck- ♀ (0 bytes) () 11/13/2015 postreply 18:40:00

• 好方法，正准备去买一个staub 的grill 盘，喜欢这个灰色的，很耐看，也喜欢脆皮的鸡腿，回头买了就做。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 11/13/2015 postreply 20:30:40

• 那种鸡腿最好？一般的鸡肉不太敢买了，都是激素催的 -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 11/13/2015 postreply 20:51:04

• organic就好了。我不怎么吃鸡，这是爬梯练兵 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/13/2015 postreply 21:36:12

• 好漂亮的锅！！ -tiffanywu- ♀ (0 bytes) () 11/13/2015 postreply 22:55:22

• 收藏了，这个要试 -近秋河- ♀ (0 bytes) () 11/14/2015 postreply 03:23:37

• 很香的 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 11/14/2015 postreply 13:10:32

• 是，吃起来也没有那么内疚，试试吧，一并谢谢楼上的同学，简单易行，试试不会后悔的。嘿嘿 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/14/2015 postreply 13:22:30

• 好方法，学习了！你真的败了不少厨房家什。 -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 11/14/2015 postreply 13:49:06

• 奇葩爱好，汗... -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/14/2015 postreply 14:46:47

• 太能了! 你们天天想着吃好吃精，我天天想着怎么省时省力。：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/14/2015 postreply 22:20:04

• 问好心言，嘿嘿，这个绝对省力呀。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/14/2015 postreply 23:24:53

• 我家有人喜欢吃鸡，要学！ -夏天的夏- ♀ (0 bytes) () 11/16/2015 postreply 14:59:44

• 玉米面不要替换掉。有人用面包糠，吸油，不健康 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/17/2015 postreply 19:55:23