意大利面不放水，只放鸡蛋，比兰州拉面口感差吗？我怎么吃不出差别。

来源: 乡村妇女 于 2015-11-08 16:45:00 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)
回答: 技术贴，制作有劲道的拉面 由 企鹅肥肥 于 2015-11-07 22:23:38

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• 意大利面的原料是杜兰小麦（Durum），面筋度远高于普通小麦，你用普通面粉是很难做出意面的口感的 -企鹅肥肥- ♂ 给 企鹅肥肥 发送悄悄话 企鹅肥肥 的博客首页 (0 bytes) () 11/08/2015 postreply 20:43:09

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