我做了第3次，发现costco豆腐最佳切法就是十字切8块。做了2盒，送走6块。

来源: greenonion 于 2015-09-08 09:29:22 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (430 bytes)

回答: 沙茶豆干，周末Party特推菜（附自制五香豆腐干体会）由想冬眠的熊. 于 2015-09-07 22:03:20

costco豆腐比较细，去水时间长。 local店有质地粗一些的，估计能压得更结实。

我卤完不泡，放凉直接压，过程快一些。烤的时候就不出水了。因为做得频繁，卤汁收起来，用时再加些料。

放cookie烤盘里压，再斜一点，让水流到一边，就不用管倒水了。

总之是越做越熟练，省事省力。

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• 我也是这么切地！握手！！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 09/08/2015 postreply 17:27:32

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