前段时间私房刮起了自制豆腐干之风,网友们八仙过海各显神通,我也贡献一下我的做法,用木工夹子压制豆腐干。用木工夹子压制豆腐干的好处是:1.力量可以控制,可以根据需要逐步加力;2. 力量也足够大,可以把豆腐压得相当干。大家可以看到,我最后的成品是相当干的,味道嘛也是一流的。
希望我的做法能帮到想做豆腐干的朋友。(手机拍的照片,清晰度不够,凑合看。)
前段时间私房刮起了自制豆腐干之风,网友们八仙过海各显神通,我也贡献一下我的做法,用木工夹子压制豆腐干。用木工夹子压制豆腐干的好处是:1.力量可以控制,可以根据需要逐步加力;2. 力量也足够大,可以把豆腐压得相当干。大家可以看到,我最后的成品是相当干的,味道嘛也是一流的。
希望我的做法能帮到想做豆腐干的朋友。(手机拍的照片,清晰度不够,凑合看。)
• 这个就从重力到了机械时代了 -酷暑之雨- ♀ (0 bytes) () 09/05/2015 postreply 14:42:28
• 娃哈哈 -临河居- ♀ (47 bytes) () 09/05/2015 postreply 14:45:20
• orz,牛 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 09/05/2015 postreply 14:48:48
• 看了你的帖子跟风做的。 -临河居- ♀ (0 bytes) () 09/05/2015 postreply 16:08:05
• 也是受众网友的启发,先用铸铁锅压,还大锅套小锅锅里加满水都觉得不够劲,然后才想到这个法子的。 -临河居- ♀ (0 bytes) () 09/05/2015 postreply 16:22:56
• 正巧我的也成了,土法压制:)~~~ -20146- ♀ (632 bytes) () 09/05/2015 postreply 15:26:11
• 做了好多,厉害! -临河居- ♀ (0 bytes) () 09/05/2015 postreply 16:06:58
• 赞! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 09/05/2015 postreply 15:32:59
• ???? -临河居- ♀ (0 bytes) () 09/05/2015 postreply 16:29:40
• 哈哈赞。我家的也做成了,4块豆腐,上面放烤盘,然后放 40 磅的哑铃,压了2小时不到,就好了。 -爱吃肉的胖子- ♂ (0 bytes) () 09/05/2015 postreply 17:20:25
• 买的什么样的豆腐来压的,只管压上面,左右不管吗? -皮球- ♀ (0 bytes) () 09/05/2015 postreply 17:27:43
• 老豆腐就行。我压得少所以只用了四个夹子。如果一次做得多可以相应增加夹子数量,把侧面也加上。压的时候要注意不要一次加力过猛,因为木 -临河居- ♀ (0 bytes) () 09/05/2015 postreply 18:02:39
• 理工科的吧?机械化了。 -龙凤双全- ♀ (0 bytes) () 09/05/2015 postreply 17:46:17
• 纯文科的,纯得不能再纯了。家里有个工科的,老看他折腾木工夹子。^_^ -临河居- ♀ (0 bytes) () 09/05/2015 postreply 18:04:51
• 哈哈,我也在第二次成功了。经验是压的重量一定要够重时间至少4个小时。 -吉祥三宝中- ♀ (0 bytes) () 09/05/2015 postreply 19:17:37
• 天哪!私房真是各方神圣啊! -AlexisMom- ♀ (0 bytes) () 09/05/2015 postreply 20:36:31
• 好办法。群众的智慧是无穷的。 -蜀芊芊- ♀ (0 bytes) () 09/05/2015 postreply 22:16:08
• 您再安个压力表,使之量化,可保持质量一致 :) -金玉木石- ♀ (0 bytes) () 09/05/2015 postreply 23:56:06
• 晕菜! -军大衣- ♀ (0 bytes) () 09/06/2015 postreply 04:55:10
• 真聪明!赞!!! -xiaoyinyin- ♀ (0 bytes) () 09/06/2015 postreply 13:27:32
• 牛 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 09/06/2015 postreply 16:21:30
• 文理科的智慧啊,你让卖豆腐干的咋活啊,不过卖豆腐的一定销量大增。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 09/06/2015 postreply 17:10:30
• 原创是您呢!^_^ -临河居- ♀ (0 bytes) () 09/06/2015 postreply 17:27:18
• 嘻嘻,但是大家的神器太厉害了,卖豆干的哭啦。。。谢谢大家给坛子里这么多欢乐。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 09/06/2015 postreply 17:54:56
• 请问,压豆腐需要一段时间,可是好几个小时,豆腐在常温下不会变酸吗?我们这里热。 -漂到南洋- ♀ (0 bytes) () 09/06/2015 postreply 17:27:31
• 一般常温几个小时不会坏的。用木工夹子压可以缩短压制时间。如果你那里实在高温可尝试分段压制的方法,先压两个小时,在把豆腐放回冰箱冷 -临河居- ♀ (0 bytes) () 09/06/2015 postreply 19:00:32