五香豆腐干攻略: 一箱矿泉水不过瘾，压两箱，不成功也难

所有跟帖： 

• 还是太温柔了，我初压就是铸铁烤盘，然后在里面再加staub 2qt锅，卤制前差不多缩水到一半高，不卤都好吃，嘿嘿。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 09/05/2015 postreply 12:57:04

• 如果单纯要豆腐失水的话，不需要这样的用重力抵抗毛细张力的方法吧，试试别的方法。总之目的是失水. 可以网上搜索。 -酷暑之雨- ♀ (0 bytes) () 09/05/2015 postreply 13:53:40

• 可以搜索 “to make a desiccator”. 应该会让这个豆腐比啊豆腐干过程变得轻松些。 -酷暑之雨- ♀ (0 bytes) () 09/05/2015 postreply 14:09:56

• 压是为了减少体积，一般要少大约一半呢：） --百科-- ♀ (0 bytes) () 09/05/2015 postreply 14:13:44

• 哦，那是需要把豆腐压成永久变形 -酷暑之雨- ♀ (0 bytes) () 09/05/2015 postreply 14:56:37

• 我在Costco买的硬豆腐，一压就变型碎开了，你们没这问题吗？ -AntelopeCanyon- ♀ (0 bytes) () 09/05/2015 postreply 15:17:01

• 那里的硬豆腐我原来就是当豆干吃的。 -酷暑之雨- ♀ (0 bytes) () 09/05/2015 postreply 15:45:32

• 有人用costco的没有裂，你可以用cheese cloth包起来再压，一开始不要太重，压出水再加重。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 09/05/2015 postreply 16:02:43

• 开始压太重了。我就是用costco的很好用，但重量要慢慢加：） --百科-- ♀ (0 bytes) () 09/05/2015 postreply 21:25:53

• 这个像是给压塌了。 -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 09/05/2015 postreply 17:48:47

• 恭喜成功，羡慕有坚强豆腐可被重压。日本豆腐的压上去3瓶水就快疯掉了。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 09/06/2015 postreply 18:12:38