自己做豆腐

今年夏天回国淘宝上买了点豆腐用的盐卤。因此开始在家做豆腐。方子网上找的，也有国内人说的。
 

干黄豆泡过夜，一份泡好的豆子四、五份水打豆浆，过滤，煮豆浆，豆浆开后冷却到九十度左右，我是开后离火五、六分钟。加用水化开的盐卤，比例是百分之三、四。卤水慢慢加，并慢慢搅动，只要看到豆浆开始凝固出现豆花，与水分离就好了。然后停十分钟，镂空容器中铺纱布，将凝固好的豆花盛入或倒入。上面压重物，十分钟就好了。

不过我是用一份泡好的黄豆两份水打豆浆，然后又冲入与豆浆等量的开水，然后再过滤。其他步骤一样

所有跟帖： 

• 做法 -田园- ♀ (656 bytes) () 08/29/2015 postreply 13:34:53

• 盐卤什么样子？ -偶尔峥嵘- ♀ (32 bytes) () 08/29/2015 postreply 16:37:20

• 我从日本超市买盐卤, 叫NIGARI, 见图 -tintin02- ♀ (144 bytes) () 08/29/2015 postreply 21:47:04

• 卤水豆腐好吃 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 08/29/2015 postreply 15:06:34

• 看着就好吃，想念啊 -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 08/29/2015 postreply 15:49:57

• 赞! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 08/29/2015 postreply 22:21:06

• 太强太大超级赞 -花睡去- ♀ (169 bytes) () 08/30/2015 postreply 07:13:59

• 能干。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 08/31/2015 postreply 04:54:57

• 想象得到的好吃，田园太聪明能了！ -北美云河- ♀ (0 bytes) () 09/01/2015 postreply 14:11:43