椒麻鸡块 花椒也能挑大梁

椒麻鸡块，本以为是四川农村九斗碗的坝坝宴里端出来的名菜。

后来才发觉这道花椒主打的凉菜似乎有些历史渊源。

很久很久以前，当辣椒还没有漂洋过海地到达中国时，花椒是四川人餐桌上主要的香辛料。

四川人用花椒去腥、用花椒调味，用花椒祛湿。

直到今天，川菜的特色依然将麻排在辣之首，称为麻辣。

没有辣的红花亮色，花椒也能挑大梁出彩，麻辣鸡块就是这道名菜。

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 刚学了你的怪味鸡，又看到你的椒麻鸡块，再接着学！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 08/17/2015 postreply 16:17:03

• 喜欢花椒的香味就好：） -味道2015- ♀ (0 bytes) () 08/17/2015 postreply 17:43:58

• 喜欢这道菜，讲解的非常到位，呼，赞。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 08/17/2015 postreply 16:20:12

• 谢谢;) -味道2015- ♀ (0 bytes) () 08/17/2015 postreply 17:44:22

• 喜欢这个 -离岸- ♀ (0 bytes) () 08/17/2015 postreply 16:25:38

• 试试吧，应该不会失望滴 -味道2015- ♀ (0 bytes) () 08/17/2015 postreply 17:44:51

• 蛮靓的. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 08/17/2015 postreply 18:05:08

• 我有青花椒哎，嘻嘻嘻，学！！！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 08/17/2015 postreply 18:16:42

• ＋1 -远看- ♀ (0 bytes) () 08/17/2015 postreply 19:00:46

• 这个很像口水鸡啊。唯一的大区别是没有红油，不用熬 -shakuras2000- ♀ (0 bytes) () 08/17/2015 postreply 19:25:25

• 这个不错！看着就很诱人。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 08/17/2015 postreply 19:36:51

• 光看椒麻2字， 就馋! 喜欢那种地道的农家风味菜。 -小溪家- ♀ (0 bytes) () 08/17/2015 postreply 21:06:08

• 可惜刚到成都的时候不大吃得来，慢慢就喜欢上了。 -味道2015- ♀ (0 bytes) () 08/18/2015 postreply 11:38:58

• 看着这颜色，我已经馋死了。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 08/18/2015 postreply 01:27:56

• 那就试试吧，很简单滴 -味道2015- ♀ (169 bytes) () 08/18/2015 postreply 11:40:23

• Hi,你是田园时光吗？那双美手何其象似。谢老师手把手地教，现在煮的菜巳经拿得出手了。 -lulalala- ♀ (0 bytes) () 08/18/2015 postreply 04:59:10

• 呵呵，就这小香肠手还要比么？ -味道2015- ♀ (0 bytes) () 08/18/2015 postreply 11:37:58

• 谢谢 -七色花瓣- ♀ (0 bytes) () 08/18/2015 postreply 18:19:31

• 看得流口水！视频做得非常专业，赞！ -pandashifu- ♂ (0 bytes) () 08/20/2015 postreply 11:57:47