快手惊艳菜: 烤海虹

无论是派对, 聚餐, 宴客, 这道菜绝对是拿得出手的硬菜.

 

食谱:

Frozen green mussels 冰冻海虹 (是煮熟后冰冻的)

Sriracha hot sauce  辣椒酱

Mayonnaise 美乃滋

Shredded cheese 碎奶酪, (我用的是3种cheddar cheese的混合, 烤pizza剩下的)

做法:

1, 预热烤箱375ºF

2, 解冻后的海虹,用刀沿着贝壳切断肌肉,吃的时候可以很轻松取出贝肉,这一步不能省,

3, 摘掉海虹里面某个部份 (见图三, 不知道叫什么名字),

4, 轻轻地挤去水份,注意力度别把海虹肉挤破, 再用厨用纸吸掉多余的水份. 冰冻过的海虹有很多水份, 这样处理过的成品不会太湿影响卖相.

5, 海虹放回到壳中, 排在铺有铝箔纸的烤盘里,

6, 在每个海虹上挤少许辣椒酱, 美乃滋, 最后撒上碎奶酪,

7, 送进烤箱烤15分钟.

8,  Enjoy your baked green mussels!

 

所有跟帖： 

• 漂亮，还不知道这叫海虹。 -baoermama- ♀ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 16:06:04

• 可能各地的叫法不太一样 :) -聽風- ♀ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 16:09:51

• 叫青口(广东).因为贝边是绿的.喜欢,简单好味道. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 17:56:54

• 那黑色的那种也叫青口吗? 我喜欢偷懒,简单省时间的菜是我的首选. -聽風- ♀ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 18:48:12

• 大概是不同的品种吧.反正都好吃.以前买到过不带绿边的,象是个小一点.. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 18:54:04

• 小的那种能买到新鲜的. 大的我只见到冰冻的. 两个都好吃! -聽風- ♀ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 19:07:18

• 我们这海边都能捡到很多大的绿边的.以前不知道商品的都是在海水中漂浮养殖的,无沙.捡的野生的无法吃,太多沙啦.闹了笑话. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 19:13:18

• 是不是该用清水养一两天让它吐沙才能做菜. 我们南方河里捞起的螺丝都是这样等两天后吃的. -聽風- ♀ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 19:18:03

• 可能是.我也养了几天,还换水.不象螺丝的肉后半段不入菜就可以.这青口的沙在肉中间. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 19:55:16

• 换水的新水里要不要加盐？ -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 22:29:13

• 不用.后门开了就是海水.是那种潮汐的河,一天大半时间是海水.打几桶在家就好了. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 23:59:07

• 做得好漂亮, 拿走1个吧, 不好3个都拿~~~ -小溪家- ♀ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 18:17:04

• 就怕一个不够解馋 :) -聽風- ♀ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 18:48:49

• 好熟悉啊，离开大连再没听人这样叫：） -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 19:10:05

• 原来是东北那嘎达的叫法, 学习了! -聽風- ♀ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 19:12:14

• 记得了.原来是有来历哒. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 19:14:47

• 胶东半岛也这样叫。我来美国后才知道别的叫法。 -atthistime- ♀ (0 bytes) () 07/24/2015 postreply 07:08:51

• 不是叫海瓜子吗 -笑含- ♀ (0 bytes) () 07/24/2015 postreply 20:28:52

• 以前大连火车站晚上就卖这个，一碗一碗的卖，好吃死了 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 21:27:53

• 好羡慕啊....... -聽風- ♀ (0 bytes) () 07/24/2015 postreply 10:50:23

• 太好了，家里有一包青口正发愁怎么吃呢。 -chanjiu- ♀ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 22:08:29

• 都可以闻得到香味了，最喜欢这样放CHEESE 的烤法。照片也拍得好美。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 22:30:32

• 谢谢! 做菜,拍照两不误, 对我来说都是享受, 还有人夸奖就更美滋滋啦! -聽風- ♀ (0 bytes) () 07/24/2015 postreply 10:49:34

• 馋人啊！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 07/24/2015 postreply 05:13:49

• 就是来馋大伙的 :) -聽風- ♀ (0 bytes) () 07/24/2015 postreply 10:46:15

• 海虹肚子里的黑东西要不要吐掉? -3-D- ♂ (0 bytes) () 07/24/2015 postreply 07:04:41

• 好像有人都一起吃的. -聽風- ♀ (0 bytes) () 07/24/2015 postreply 10:44:48

• 谢谢回贴.大家周末愉快! -聽風- ♀ (0 bytes) () 07/24/2015 postreply 10:44:08

• 我们叫海虹。以后也这样做试试 -想冬眠的熊- ♀ (0 bytes) () 07/24/2015 postreply 19:29:23

• 纽约的whole Foods有时会有从新西兰进口的新鲜青口出售。在NZ新鲜青口一公斤还不到三纽元，肥美滑嫩之至，令人难忘。 -LaBrisa- ♀ (0 bytes) () 07/24/2015 postreply 23:55:41

• 这玩艺，北方叫海虹，南方叫青口 -dapiaoke- ♂ (0 bytes) () 07/25/2015 postreply 01:26:04

• 很漂亮的菜。我们那里叫这个青口。 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 07/25/2015 postreply 06:05:03

• 好吃补钙 -兰竹- ♀ (0 bytes) () 07/25/2015 postreply 11:41:57

• 很漂亮，要试！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 07/28/2015 postreply 10:51:20