快手惊艳菜: 烤海虹

无论是派对, 聚餐, 宴客, 这道菜绝对是拿得出手的硬菜.

 

食谱:

Frozen green mussels 冰冻海虹 (是煮熟后冰冻的)

Sriracha hot sauce  辣椒酱

Mayonnaise 美乃滋

Shredded cheese 碎奶酪, (我用的是3种cheddar cheese的混合, 烤pizza剩下的)

做法:

1, 预热烤箱375ºF

2, 解冻后的海虹,用刀沿着贝壳切断肌肉,吃的时候可以很轻松取出贝肉,这一步不能省,

3, 摘掉海虹里面某个部份 (见图三, 不知道叫什么名字),

4, 轻轻地挤去水份,注意力度别把海虹肉挤破, 再用厨用纸吸掉多余的水份. 冰冻过的海虹有很多水份, 这样处理过的成品不会太湿影响卖相.

5, 海虹放回到壳中, 排在铺有铝箔纸的烤盘里,

6, 在每个海虹上挤少许辣椒酱, 美乃滋, 最后撒上碎奶酪,

7, 送进烤箱烤15分钟.

8,  Enjoy your baked green mussels!