滑蛋蛤蜊

材料 ：蛤蜊（泡清水吐尽泥沙），鸡蛋两个，葱花，盐。

 

做法 ：锅里注入适量清水，放进蛤蜊，开中火烧煮，蛤蜊一开口马上捞出泡进冰水里，凉却后取肉冲洗干净；鸡蛋打散，放进蛤蜊/葱花/盐拌均；两大匙油烧热，倒进蛋液炒至凝固即可。


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所有跟帖： 

• 请问大厨， 怎么样才知道蛤蜊已经完全吐沙完毕？ -beezy- ♀ (0 bytes) () 03/03/2015 postreply 18:52:04

• 换几次水，看不到沙粒就行了。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/03/2015 postreply 18:53:22

• 我怎么那么笨。。。 哈哈。 谢大厨 -beezy- ♀ (0 bytes) () 03/03/2015 postreply 19:37:46

• 有人传授经验，水里加几滴菜油。就那个和人一样的道理。 -johnz002- ♂ (0 bytes) () 03/04/2015 postreply 08:06:16

• 好搭配. 鲜! -weston- ♀ (0 bytes) () 03/03/2015 postreply 20:59:08

• 俺管这种做法叫蛋白质高峰会 -jinan- ♀ (0 bytes) () 03/03/2015 postreply 20:59:49

• 蛤蜊流黄蛋，赞，赞，赞，嫩又鲜。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 03/03/2015 postreply 22:56:19

• 太滋润了! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 03/04/2015 postreply 00:10:23

• 晚上看见这个又饿了…… -Aloha- ♀ (0 bytes) () 03/04/2015 postreply 23:50:00