其实我是什么样的方式我都试过了，大火，中火，小火，室内，室外的，还是要看个人的经历，耐心和厨房经验。很多人急着用锅，油涂抹的不地道（不是很薄很薄）的话， 很容易结成WESTON 所讲的碳化物，也就是我这个不专业的人所说的油斑，这种碳化物很快就会脱落，好的season是很牢固的，但薄薄的。一旦油斑形成，就得全部重新来过，挺折腾人的。
当然大火自然是又快又好，但是油烟味很大，也不能烧过头，要用眼睛好好地盯着，，一旦烧过头了，干斑一形成，又得重新来过。如果你住在温暖的地方，就用甜酒甜的方法，在室外，用大火，家里就不会搞得油烟漫天。烧的时候要不断地转动锅子，使得锅烧的均匀。
美东大部分的人都会在家里烧，因为天气冷的关系，烧的方式上面我已经讲了，weston提供的方法也非常非常好，但还得看个人的的煮饭经历，如果是煮饭的老手，锅具的老手的话，weston的方法很适用，不会出差错的，因为他们有的是经验，厨房中什么样的事都经历过。一看就会了。
对普通的锅具不多的同学来说，用上面我讲的方式，就比较不太会出差错，不容易形成油斑或干斑，前功尽弃的机会会小很多，可能我担心得太多了。太婆婆妈妈了。请原谅。
关于De buyer 每次使用后的daily养锅，我坚持地希望你们用小火， 这是我不断的实践中，累计的经验，又快又简单，5 分钟就好了，放上timer，不用看着，从不出差错，绝不会起油斑。这个你不听我的，是会把我给气死的。
这还是我个人的作法，用哪种都行，看你的耐心 和仔细的程度
当然大火自然是又快又好，但是油烟味很大，也不能烧过头，要用眼睛好好地盯着，，一旦烧过头了，干斑一形成，又得重新来过。如果你住在温暖的地方，就用甜酒甜的方法，在室外，用大火，家里就不会搞得油烟漫天。烧的时候要不断地转动锅子，使得锅烧的均匀。
美东大部分的人都会在家里烧，因为天气冷的关系，烧的方式上面我已经讲了，weston提供的方法也非常非常好，但还得看个人的的煮饭经历，如果是煮饭的老手，锅具的老手的话，weston的方法很适用，不会出差错的，因为他们有的是经验，厨房中什么样的事都经历过。一看就会了。
对普通的锅具不多的同学来说，用上面我讲的方式，就比较不太会出差错，不容易形成油斑或干斑，前功尽弃的机会会小很多，可能我担心得太多了。太婆婆妈妈了。请原谅。
关于De buyer 每次使用后的daily养锅，我坚持地希望你们用小火， 这是我不断的实践中，累计的经验，又快又简单，5 分钟就好了，放上timer，不用看着，从不出差错，绝不会起油斑。这个你不听我的，是会把我给气死的。
这还是我个人的作法，用哪种都行，看你的耐心 和仔细的程度
