请问，绍兴料酒是不是带酸味？

严格按照菜谱买了一瓶绍兴料酒，怎么做出来的排骨有点酸？以前酱油煮排骨挺好吃，据说加了绍兴料酒会更好吃。朕照办了，是不是写菜谱的人喜欢带酸味的排骨？干嘛不事先说明料酒是增酸的，郁闷阿。

所有跟帖： 

• 绍兴料酒用的是低档黄酒加了盐(看成分）。要味道醇厚，买绍兴三年陈以上的花雕。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 09/19/2014 postreply 17:27:20

• 我覺得料酒有一點點兒苦。 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 09/19/2014 postreply 17:27:52

• 用低档酒调的。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 09/19/2014 postreply 17:31:45

• 用御酒代替 :) -weston- ♀ (0 bytes) () 09/20/2014 postreply 13:23:08