海鲜酱大葱一放,各店的烤鸭都差不离. 剩下的是皮脆不脆,肉有没烤柴,披得厚薄.

这些专业店都能掌握好.
要吃出肉味, 不该用这种霸道味的辅佐.
但不用, 实在是不大好吃.

所有跟帖： 

• 只要饼做得好外带个鸭架汤就足够了 -ragusa- ♀ (84 bytes) () 07/30/2014 postreply 12:02:01

• 不是海鲜酱是甜面酱 -ragusa- ♀ (3 bytes) () 07/30/2014 postreply 12:03:46

• 海鲜酱既是加工过的甜面酱(加油蒜糖). 没海鲜的. 传统称呼而已.少了甜面酱隐隐的霉味 -weston- ♀ (0 bytes) () 07/30/2014 postreply 12:18:06

• You sure? -ragusa- ♀ (57 bytes) () 07/30/2014 postreply 12:19:53

• 海鲜酱: -weston- ♀ (56 bytes) () 07/30/2014 postreply 12:38:44

• 这就对了 -ragusa- ♀ (169 bytes) () 07/30/2014 postreply 12:49:06

• 没加工过的甜面酱很难吃 -weston- ♀ (0 bytes) () 07/30/2014 postreply 13:08:59

• 楼主转贴文里写着"厨师长秘制的甜面酱中含有海鲜酱" -weston- ♀ (0 bytes) () 07/30/2014 postreply 13:10:04

• 瞎掰，这里说的所谓秘制就是fusion -ragusa- ♀ (25 bytes) () 07/30/2014 postreply 13:21:17

• 烤鸭是旗人的? -weston- ♀ (594 bytes) () 07/30/2014 postreply 13:31:25

• 是北京的 -ragusa- ♀ (3 bytes) () 07/30/2014 postreply 13:48:48

• hand！ -dididar- ♀ (0 bytes) () 07/30/2014 postreply 21:48:24