烤鸭是旗人的?

来源: weston 于 2014-07-30 13:31:25 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (594 bytes)
回答: 瞎掰，这里说的所谓秘制就是fusion 由 ragusa 于 2014-07-30 13:21:17
ZT

北京烤鸭是在山东烤鸭的基础上发展而来，而据考证，烤鸭的前身是出现在南北朝时期的“灸鸭”。

采用传统的焖炉方式烤制的便宜坊烤鸭始于明朝永乐十四年（1416年）称为米市胡同老便宜坊。1855年，一些老便宜坊的制鸭能手在前门鲜鱼口另起炉灶，创建了鲜鱼口便宜坊，成为现代便宜坊烤鸭的起源地。[1]1864年，来自河北的师傅改良了烤鸭的烤制方法，采用挂炉方式烤制，并在全聚德使用，使北京烤鸭发扬光大。

所有跟帖： 

• 是北京的 -ragusa- ♀ 给 ragusa 发送悄悄话 ragusa 的博客首页 (3 bytes) () 07/30/2014 postreply 13:48:48

请您先登陆，再发跟帖！

发现Adblock插件

如要继续浏览
请支持本站 请务必在本站关闭Adblock

关闭Adblock后 请点击

请参考如何关闭Adblock

安装Adblock plus用户请点击浏览器图标
选择“Disable on www.wenxuecity.com”

安装Adblock用户请点击图标
选择“don't run on pages on this domain”