要嫩有几种方法。。

来源: mabe 于 2014-07-28 19:23:16 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (794 bytes)
本文内容已被 [ mabe ] 在 2015-12-07 06:42:20 编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除.

要嫩有几种方法。。
第一个：物理法，拿刀背 或刀面敲，切断隔膜就嫩了，不过这个太血肉横飞了，其实我都是用松肉针，推荐这个：
http://www.amazon.com/Jaccard-200348-Supertendermatic-48-Blade-Tenderizer/dp/B001347JK6

然后裹个面粉炸一下
扔到锅里红烧
出来的红烧大排可以用筷子划断


第二个找个搪瓷铸铁锅，扔进去慢慢炖吧




 

请您先登陆，再发跟帖！