周日午餐--山西手檊面

儿子小时候不爱吃菜,为了哄儿子多吃菜,我就开始学做饺子,包子,馅饼,将能够当馅的蔬菜都用上 ,什么白菜,菠菜,茄子,豆角,芹菜,冬瓜,没想到小家伙竟然吃的津津有味.于是乎,我就开始和面食结下了不解之缘.

儿子回家过周末,周日的午餐,就做儿子喜欢的鸡蛋面.

先煮了一锅鸡汤,准备浇面.一块鸡胸肉,葱,姜,猴头菇,香菇,金针菇,银耳.

然后开始和面，三颗鸡蛋,和好后 ,醒一下即可.

开始檊,

准备切,

切好后,











煮好的面条,






浇上鸡汤，





如果喜欢口味重一些的话,可以用牛肉汤或者猪肉丝都可以.也可以用酱或者肉,菜干拌起来，也很好吃．关键是咬起来很筋道.




相片看起来不太好看，但吃起来还是很好吃的.

所有跟帖： 

• 想试试做那鸡蛋面给儿子吃，多少面粉啊？ -pchan- ♀ (1 bytes) () 07/27/2014 postreply 21:31:01

• 大概两杯面粉,三颗鸡蛋，就不需要加水， -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 07/28/2014 postreply 03:54:04

• 谢啦！ -pchan- ♀ (0 bytes) () 07/28/2014 postreply 11:04:52

• 怎样防止面条黏在一起呢？ -兔宝妈咪- ♀ (233 bytes) () 07/28/2014 postreply 01:50:44

• 不需要很硬,因为鸡蛋面很筋道,在面皮上撒些面粉，尤其是准备切以前，撒多一些,一抖,面粉就掉下去． -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 07/28/2014 postreply 03:58:21

• 用玉米粉做干面，一点儿都不沾了。。。试试 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 07/28/2014 postreply 07:24:13

• Thanks! -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 07/28/2014 postreply 13:23:42

• 这切面的手工，绝了。 -Corn- ♀ (0 bytes) () 07/28/2014 postreply 10:13:52

• thanks! -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 07/28/2014 postreply 13:24:28

• 请问是用高筋面粉吗? Thanks. -1stMom- ♀ (0 bytes) () 07/28/2014 postreply 13:09:18

• Sorry, I always use regular Unbleached Flour, and what is 高筋面粉? -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 07/28/2014 postreply 13:26:11

• 请问是用冷水还是用热水和面 -南胖子- ♀ (0 bytes) () 07/28/2014 postreply 16:51:27

• 三颗鸡蛋，就不需要加水了,如果要加水，是加冷水． -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 07/28/2014 postreply 19:04:24

• 我山西的，你的面可以扞的再薄些。 -zhudi- ♀ (0 bytes) () 07/28/2014 postreply 17:34:38

• 是的,如果很薄,我喜欢将面切的宽 一些, -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 07/28/2014 postreply 19:07:03

• 没出息的想当你儿子真是值了. -小金人的弟弟- ♂ (0 bytes) () 07/28/2014 postreply 18:47:57

• 为嘛叫山西手擀面呢？感觉从成分到浇头都不是山西面食的风格 -dididar- ♀ (0 bytes) () 07/28/2014 postreply 22:00:21

• 爱心早餐！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 07/29/2014 postreply 10:41:40

• 面好吃在和面不在擀不擀. 买个和面机。五马力的。和出的面做面条，每个不好吃的 -无烦无恼- ♀ (0 bytes) () 07/29/2014 postreply 13:25:23