请教口袋饼的秘诀

我看了好几个视频，感觉就是跟发馒头一样啊，二次发酵后或烤或烙。

可是没有传说中的大鼓包啊。。。

有啥诀窍没？

谢谢

所有跟帖： 

• 有的里面放一块抹了油的面.我一直想放一块抹了油的石头不知道行不行 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 07/25/2014 postreply 11:19:55

• 哈哈哈。两张饼里面抹上油，擀到一起还不够？烙石头，倒是保证分层。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 07/25/2014 postreply 11:57:27

• 问题是石头不好找 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 07/25/2014 postreply 12:12:22

• 可是石头不会把底层的面压实了么?再说要啥样的石头?翻面好翻么? -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 07/25/2014 postreply 12:29:19

• 没啥诀窍呀...火大一点?别急着翻面? -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 07/25/2014 postreply 11:47:18

• 还有,面稍微软一点. -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 07/25/2014 postreply 12:31:20

• 高温了没？425或者450F，次次鼓大包啊 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 07/25/2014 postreply 12:00:46

• 谢谢楼上各位，我用铸铁锅烙的，死活不起包。撕开看也是没分层的。除了揉面软一点，发面的时候有讲究吗？ -i999- ♀ (0 bytes) () 07/25/2014 postreply 13:27:08

• 烙饼时要盖盖子。而且盖子要严。饼的四边不能透气就有大泡了。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/25/2014 postreply 13:51:59

• 你看哈我这个方子 -甜酒甜- ♀ (122 bytes) () 07/25/2014 postreply 14:25:51

• 发酵充分，厚底饼铛，饼铛预热，生饼放入后要马上盖盖子。就这几个诀窍 -了-了- ♂ (0 bytes) () 07/25/2014 postreply 16:13:13

• 谢谢谢谢。谢谢楼上的各位美妈。想着给姑娘带饭口袋饼很合适！希望能做成功！ -i999- ♀ (0 bytes) () 07/25/2014 postreply 17:28:39