烧糖只怕燒糊,不会四处乱溅,加奶油时才会.奶油加热没用,焦糖温度很高奶里只要有水份就会濺

所有跟帖： 

• 热的whipping cream加入caramel，专业的名词叫做deglaze -twotrees- ♂ (124 bytes) () 04/24/2014 postreply 05:11:16

• 的確是安全第一,所以每次我做５加崙的量都用10加崙的鍋.: )) -小.蝌蚪- ♂ (0 bytes) () 04/24/2014 postreply 09:41:51

• 一点一点慢慢加就可以，今天上午试做了一次，很成功。 -杨社长- ♀ (0 bytes) () 04/24/2014 postreply 13:29:50