你把炒肉的油量匀出来一些拌在肉里，肉不是也用生粉抓一下吗。这样炒的时候就不会那么粘锅

来源: 两小千金妈妈 于 2014-04-17 23:17:13 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)
回答: 说说我家的cast iron wok 由 ayready 于 2014-04-17 19:40:11

所有跟帖： 

• 还有一个方法是热锅凉油，倒出来，再放新的凉油，但浪费，所以炒肉前先做个炒鸡蛋，然后再炒肉， -两小千金妈妈- ♀ 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (14 bytes) () 04/17/2014 postreply 23:41:38

• 啥原理？炒个鸡蛋锅就够热了？我炒鸡蛋的时候也粘锅啊 -ayready- ♂ 给 ayready 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/18/2014 postreply 05:59:24

• 不是因为炒鸡蛋而锅热了，是因为先锅热，凉油，油热才炒鸡蛋， -两小千金妈妈- ♀ 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (37 bytes) () 04/18/2014 postreply 07:28:32

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