“江南好,风景旧曾谙”。而江南的菜就如它的美景一样，清淡雅致，口感平和，,让人难以忘怀。江南更依畔着它的河流江川，更有了河鲜，按江南人说“鲜得眉毛都掉了”。
波特兰的三月，有着灿烂的樱花，也有着淅淅沥沥的小雨。这一切，都让人想起`烟雨中的江南。所以，就把三月聚会的主题定为江南菜。
这还有一个原因。Smilley 当年嫁了一个江南人，江南人要吃江浙菜。Smilley哪会做啊。她在家可是妈妈的宝贝，除了会煮饭，从来没有做过菜。都听说，要留住男人的心，必须先留住他的胃。于是，Smilley通过十几年的努力，会做一手江南菜，当然，那个江南人的胃和心也都通通留下了。借着美食团的做东的机会，Smilley趁机显示一下。
酸梅汤 (smilley)
葱烤鲫鱼 (Smilley)
用的是trout，把两面都煎一下，然后，放入大量的葱，一些姜，酱油，糖，加酒，闷15分钟，然后把鱼拿出，收汁即可。
熏鱼 (Smilley)
酸甜地瓜(Smilley)
地瓜用醋和糖腌一两天。地瓜有萝卜的清脆，但是又没有萝卜的很重的味。有一次，Smilley在餐馆吃到，觉得真是一个清口解腻的菜。
赛螃蟹 (Smilley)
这可是Smilley婆婆的传家菜。聚会上有人可是真觉得吃到了螃蟹腿，但是菜里是没有螃蟹的。
少量肥肉，廋肉，木耳切丝，
鸡蛋分蛋白蛋黄打散。
姜切成粒，加醋和糖，还有一点盐。
肥肉下锅煎出油，加入蛋白，舀出。
廋肉下锅炒熟，加入蛋黄。
放入炒好的肥肉，加入调好的糖醋汁。
桂花鸭翅(Smilley)
这个是一个容易做的菜。
鸭翅过开水去腥味。
锅里加入姜，炒香。加入鸭翅，加酒，水，糖桂花，小火焖半小时。
清炒虾仁(smilley)
关键是要把虾仁剥好，加入酒，姜，盐，糖，用蛋清腌3个小时以上。
雪菜豆芽 （Smilley)
这个菜最大的功夫是给黄豆芽去根。可是一根一根的去的。
上海菜饭 (smilley)
鸡粥 (smilley)
用白斩鸡的汤，大火熬两小时，最后加盐。一定得最后加盐。
油面筋塞肉 (smilley)
肉馅加入，酒，姜葱，盐糖，荸季，虾泥，绞上劲。塞入油面筋里。
放入锅中，加水，酱油，糖。小火焖二十分钟。
凉拌去骨鸭脚 （Smilley)
秘密是去掉鸭脚板里的骨头。
香菇青菜(smilley)
椰奶虾仁 (Smilley)
五香毛豆(Smilley)
梅干菜包 (Smilley)
这是我最爱吃的包子。梅干菜和肉的香味溶为一体，回味无穷，吃完一个又一个。
五花肉和梅干菜菜烧好，剁碎，包入包子即可。
白斩鸡 (smilley)
有机的鸡，用滚水烫，然后用冰水冷一下，重复5次即可。
红薯玫瑰豆沙糯米糍（Smilley）
皮是加入红薯一起包的，馅是自己煮的豆沙，加入玫瑰做的。
草莓慕斯蛋糕 （Smilley）
排骨年糕 by 赛东施
腌笃鲜 by 赛东施
凉拌肝片
小笼包 by 赛东施
绝对的今天最受欢迎的菜。皮薄，馅鲜。一口吃上去，满口的汤汁。就是想起来，都让我口水哗哗。
这是我们团赛东施大美女，试了无数次，白百折不挠的努力结果。
炒双冬 by 赛东坡
走油肉 by 赛东坡
生煎馒头 by 赛东坡
枣泥拉糕 By little_lucky
红枣300克蒸熟去核后加少量水用Blender 打成泥备用，糯米粉一袋，粘米粉半袋，猪油120克，菜油60克，
糖180克，枣泥和少许水大火蒸45分钟。
三文鱼胶 By little-lucky
这个应该说是艺术品。晶莹剔透，让人只敢观赏，忘了还可以吃。
干贝瓜球 By little_lucky
狮子头 By little_lucky
这是吃到今为止，最好吃的狮子头。小lucky用了3个小时，把五花肉一点一点切下，再不停的摔，肉可以最后凝聚在一起。绝对的入口即化。
而高汤是用一只鸡，再加，肉一起熬了，加入狮子滩，漫炖。
葱油拌面
蟹壳黄 by xiao-benben
松仁鱼米 by xiao-benben
马兰头豆腐干
这可是自己家种的马兰头。
糟熘鱼片 by pino
1. 鱼切成鱼片，用料酒、盐、淀粉和鸡蛋清腌一下。黑木耳用水发开。
2. 炒锅放油，不等油热就放入鱼片翻炒，炒至8成熟捞出鱼片，剩下的油可以留在锅里。
3. 火开大，放入黑木耳，炒至霹雳啪啦响的时候，放一些料酒，少些盐，加一点水
4. 放入鱼片翻炒，加入糟卤。
5. 加水淀粉勾芡，淋上少许香油。出锅
锦绣地龙丝 - 其实就是炒鳝丝 by pino
鳝丝，西芹丝，胡萝卜丝，水发冬菇丝，笋丝
葱花，姜末，蒜泥
1. 鳝鱼切成细丝，用盐、料酒和淀粉上浆。这里没有新鲜鳝鱼就只好用冷冻好的。
2. 油锅至三至四成热，倒入鳝丝划油，倒入其它配菜，翻炒，然后盛出
3. 锅内少许油，下葱姜蒜略煸，倒入鳝丝等，加黄酒，生抽，糖，用水淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，淋少许麻油即可出锅
八宝鸭 by pino
这个是参照了私房里的方子
http://blog.wenxuecity.com/blog/frontend.php?act=articlePrint&blogId=10156&date=201302&postId=12985
做法如下：光鸭一只（最好是那种麻鸭即黑毛鸭），美国鸭也能凑合。
八宝的材料：糯米（水泡两个小时）、莲心、笋丁、火腿丁、栗子丁、冬菇丁、肉丁和开洋（即干虾米）（加栗子也好吃）
八宝料加酱油和水炒至半熟，塞入鸭肚子里，缝好肚子出口。
上笼蒸三个钟头，取出放盘中，蒸鸭原汁，去油，加酱油糖烧浓稠（或勾芡），浇在鸭子身上即可
我八宝料准备得多了，剩下的单独蒸了也非常好吃！
糟三样（糟鸭肫，糟白玉菇，糟毛豆） By：游走四方的鱼
土豆色拉 BY：游走四方的鱼
做了一些酥壳装土豆沙拉，孩子们吃着方便。
做法参见：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1302322.html
雪菜蚕豆酥 By：游走四方的鱼
做法参见：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1302322.html
桂花糖年糕 By：游走四方的鱼
方子是蚊子姐姐的方子，谢谢蚊子姐姐。
材料:
糯米粉 1CUP，大米粉 1CUP，糖 1CUP（我放了2/3杯），水 1CUP，桂花 1TBS，油 2TBS，盐 1/4TSP
做法：
1． 将所有材料搅拌均匀成面煳
2．将面煳倒入抹了油的微波炉安全容器, 罩上微波炉罩, 高档热两分钟, 取出, 搅拌一下, 再热两分钟, 再搅拌, 再热…..这样重复三到四次后, 直到面团完全变透明。如果不用微波炉, 可以放蒸锅蒸1.5小时。
3． 案板上放一块湿毛巾， 上面复一大张保鲜膜，将“叮”熟的年糕用勺挖到保鲜膜一端，
煎猪扒 By：游走四方的鱼
有人说了，黄牌辣酱油，这可是吃炸猪排不二选料
做法：
1.猪排用专用锤子两面敲打松。
2.盐擦抹在猪排上，腌制30分钟
3.腌好的猪排两面抹上打散的蛋液。
4.一个大盘子均匀的撒上面包粉备用。
5.平底锅倒上2大勺油，中小火预热。
6.分别沾过蛋清的猪排在面包分里两面裹一下，放入平底锅两面煎呈金黄色就好了。
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