嗯，有人喜欢色重一点的馅。不过鲜是因为生抽有盐和味精啊，你等于在打馅时加了。：）

来源: kimberley 于 2014-02-12 15:33:01 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)
本文内容已被 [ kimberley ] 在 2014-02-13 10:48:56 编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除.

所有跟帖： 

• 有的生抽没有味精。 -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 02/12/2014 postreply 15:37:17

• 嗯，很多酱油厂为了增加鲜味，会用味精作为添加剂进行增鲜，必须买对了才可没有味精 -Kimberley- ♀ 给 Kimberley 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/12/2014 postreply 15:55:41

• 先用酱油调味的道理是拌匀馅后，可以靠闻馅的酱香而大致估计咸淡，最后加少许盐定味。 -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (26 bytes) () 02/12/2014 postreply 16:40:48

• 觉得不太对，先放是因为酱油本身有水，肉馅本身需要不断少量加水用筷子打至起粘弹性， -kimberley- ♀ 给 kimberley 发送悄悄话 (218 bytes) () 02/12/2014 postreply 17:39:19

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