试试减少蒸的时间。

所有跟帖： 

• 谢谢回复。我的是一半肉的包子，怎么也得蒸二十到二十五分钟吧？第一锅等了十分钟 -CaoXinMa- ♀ (172 bytes) () 08/12/2012 postreply 19:40:16

• 冷水蒸，上气后大火蒸十分钟，关火后至少五分钟揭开盖子，用竹蒸笼效果好，不会有蒸汽凝结水 -lava100- ♀ (17 bytes) () 08/12/2012 postreply 20:57:34

• 题外话（跟塌皮不相干）：包子用不着蒸这么久呀。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 08/12/2012 postreply 23:19:22

• 因该是干酵母的关系吧？！面要发好，但醒的时间不要过头，拳头大小的包子，我的时间15分钟左右，正负2分钟，调整一下，几次就好了！ -胡姬- ♀ (0 bytes) () 08/13/2012 postreply 12:33:09