干煸四季豆

上周过得非常忙碌，没什么时间去买菜，周日上午吃了一个星期外食的老公突然要求说要吃干煸四季豆，这道菜是他最喜欢的中菜之一。

懒得出门的我就跟他说：“如果妈妈种的四季豆结得够多的话就给你做一次！”

可能因为最近雨水足，院子里的四季豆居然收了一大盆。午餐桌上就有了这道美味的干煸四季豆啦！

有自家院子产的蔬菜吃真幸福！

 

材料：

500-600 克 四季豆 （French Bean) 

200-300 克 肉末 （我用了火鸡肉末）

20 根 辣椒干 （洗净剪半，怕辣可以把种籽去掉）

1/2 tsp 花椒

1 包 碎米芽菜

 

调味：

酱油适量

 

把四季豆洗净去丝，掰成 2-3 寸长。热上 1/2 杯油，倒入四季豆变成表皮起皱。捞出沥干油备用。

锅里留下1大匙油，先把花椒加入中火爆香，取出花椒丢弃。然后加入辣椒干，煸香，取出备用。

把肉末加入锅里炒散，喜欢的话，可以洒点料酒去腥。等肉末炒熟，表面有点焦香的时候，加入碎米芽菜翻匀，加入辣椒干，翻匀。最后加入四季豆翻匀，加点酱油调味。就可以出锅。

百吃不厌的干煸四季豆！

所有跟帖： 

• 沙发！ -by心言- ♂ (18 bytes) () 08/07/2012 postreply 14:32:33

• 呵呵。。请你吃！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 14:36:11

• 这个干煸四季豆非常经典 -by心言- ♂ (232 bytes) () 08/07/2012 postreply 15:08:36

• 平时我也是捞点油去微波炉或者中火煸的。。这次想写个帖子，就老实 -盈_盈- ♀ (25 bytes) () 08/07/2012 postreply 15:15:36

• 这个做得很好，偶尔吃一点也是个享受么 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 15:17:34

• 是啊。。家里油干净。。这么做一次半次也OK。。 -盈_盈- ♀ (123 bytes) () 08/07/2012 postreply 15:20:40

• 多谢! 太及时了,正准备明天作呢 :) -tintin02- ♀ (60 bytes) () 08/07/2012 postreply 14:52:18

• 不谢不谢。。。很高兴你喜欢呢！这会儿是四季豆生产季节呢。。我家的多数奉献给焖面了。。 -盈_盈- ♀ (35 bytes) () 08/07/2012 postreply 14:54:51

• 看着很好。你家还真能吃辣！ -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 15:16:10

• 这个可算是不辣的了。。我比我老公还能吃辣。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 15:19:03

• wo! 宝宝会是个辣妹/辣弟吔 :)) -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 16:37:02

• 呵呵。。吃好吃的他就很活跃啊。。吃沙拉他不理我。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 16:47:15

• 恭喜！！！ -willows- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 17:57:12

• 谢谢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 18:11:22

• 你用的是你那Pre-seasoned的铸铁锅吗？ -熊猫媳妇- ♀ (95 bytes) () 08/07/2012 postreply 15:34:32

• 我是啊。。。一直都是用铁铲的。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 15:35:39

• 太好了，多谢。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 08/08/2012 postreply 08:36:06

• 诱人的很。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 16:35:46

• 谢谢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 16:41:13

• 干煸四季豆一直都是我的最爱，不过看你加那么多辣椒好羡慕哦，我家不吃辣 -小不点点儿- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 16:37:27

• 其实这样炒也不辣。。。我就喜欢有点红色。。好像好看点。。呵呵 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 16:42:14

• 自己家的，高手做的，一定好吃。 -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 16:49:17

• 这话可不敢当啊。。我做的都是比较家常的菜呢。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 16:55:58

• 真是及时贴呀。家里结的四季豆一盆一盆的。正想吃法呢。 -Fishtank- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 17:46:51

• 羡慕啊。。。一盆盆的。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 17:58:48

• 不错，但(个人)觉得四季豆还是不掐断整根的好 -杨乃武- ♂ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 18:20:59

• 嗯。。比较好看。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 19:43:04

• 举手提问：炸四季豆时用什么火？中火？大火？大约炸多久？谢谢。 -七叶草- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 18:24:39

• 我用了中高火，就是高火和中火之间。。加盖。。不然会溅油喔！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 19:44:38

• 看着真馋人。今年院子四季豆收成不佳，今晚勉强摘了一盘，炒了个胖胖熊的豆食四季豆。只有等下一批了。 -波城客- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 18:24:48

• 我家今年收成倒是不错。。吃了好几批了都。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 19:45:29

• 好棒！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 18:40:39

• 谢谢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 20:24:59

• 终于学到了。谢谢。 -南门野菜- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 19:22:05

• 握手握手。。试试看！很好吃的喔！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 20:27:17

• 望豆兴叹。菜地里四季豆多得造反，可LD只给吃鸡汤煮四季豆！～～～～健康。可是，为啥健康的东西，都不好吃涅？ -吃素的狼- ♀ (0 bytes) () 08/07/2012 postreply 23:05:53

• 啊。。雞湯不是素的喔。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/09/2012 postreply 20:17:29

• 真地道！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 08/08/2012 postreply 11:08:34

• 謝謝。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/09/2012 postreply 20:24:01

• 好香！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 08/08/2012 postreply 22:32:42

• 是啊。。很好吃喔。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/10/2012 postreply 07:44:27

• 这是我去餐馆一定要点的菜。明天自己做！ -layala121- ♀ (0 bytes) () 08/09/2012 postreply 23:39:41

• 是喔。。我們也一樣 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/10/2012 postreply 07:44:50

• 盈盈，你这个四季豆表面皱皱的看起来好好哦，要煸很久吗？为什么我从来没成功过？ -小大姐姐- ♀ (80 bytes) () 08/10/2012 postreply 05:08:38

• 油要多一點才會起皺。。。時間不必很長的。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/10/2012 postreply 07:45:59

• Really hope can eat it as my lunch now -sxu2011- ♀ (92 bytes) () 08/10/2012 postreply 10:29:21