我在家排行老三，当家里的老小好处还是多多的。
1. 前两小孩把老爸老妈的热血和精力都给耗得差不多了，到了我就实习放养了。 呵呵，放养长大的我好自由好快乐。
2. 从小有两个贴心的保姆 - 哥哥和姐姐带，而且做错了事哥哥姐姐也不会打我屁股。
3. 老爸老妈不会做饭嘛，姐姐小学三年级就掌勺了，哥哥小学二年级做的泥鳅就比爸妈做的好吃10倍。 后来嘛我是不用做饭的，我的工作就是站锅边做质量检测。这工作好耶！
出国前我几乎没做过饭。出来这么多年，饭我也会做了，但回家还是哥哥姐姐做，自己还是做地主婆。饭来张口，衣来伸手。呵呵，回到美国又得里里外外都自己做，又回到万恶的旧社会。
虽说这次出行9周，去了好多大大有看头的地方，也吃了各地不同的美食和呕吐级的食品，但对我来说秀秀哥哥姐姐的手艺更有吸引力。
姐姐做的香肠。
重庆人做香肠爱放整颗的花椒。哈哈，美食都是相对的。熊猫吃惯我做的香肠，吃完姐姐做的，说还是更喜欢老婆做的。呵呵，习惯习惯的问题。
凉拌豆干
我爱吃豆干，而且最爱吃这种样子的豆干，老爸就老买这种。 有时姐姐拌调料，有时老爸拌，都好吃。
调料我家几乎就是放：蒜泥，酱油，几滴醋，红油辣椒（自己做的），小葱，花椒末，香油和少许鸡精。这凉拌豆干就着白米粥吃，就是我爱的家常饭菜了。
姐姐做的清蒸鱼
不一定是世界上最好吃的清蒸鱼，但姐姐做的对我家的口味，就是最好的。
姐姐是这样做的：
1. 鲜鲈鱼一条，用盐，姜，白胡椒粉，腌上一会儿。
2. 上笼蒸上几分钟。鱼熟后，取出把蒸出来的汁倒掉。
3. 给鱼淋上点海鲜酱油，香葱，和一点点鸡精，少量色拉油烧滚，浇鱼上。
打小我就爱吃四川版的鱼香肉丝。姐姐做的和我做的方法很接近，就是油用得多些。 到了美国多年，现在回家觉得好多菜都有点油。当然比在餐馆吃的还是好好多。下次回家给姐姐背口好的不粘锅。老妈到我家住了三月，很是喜欢我的不粘锅，说锅不粘，炒菜可以少放好多油。 老妈回家花了三百多元在商场买了口“不粘锅”，结果这锅比我家所有的锅都粘。用老铁锅可以不粘，但要是油太少了，炒肉还是粘得厉害，所以老姐炒菜油还是用得多些。 我知道养好的铁锅不粘，但我和老姐还没这功力养好铁锅，把铁锅变成不粘锅。还有川菜的用油比其它菜系都重些。
姐姐的鱼香肉丝
材料
1. 泡姜和泡辣椒一小碗，切小丁。泡姜是用的四川特有的子姜，不是泡的老姜哦。这个子姜嘛，在科州是买不到的，所以我只能用泡老姜。
2. 醋和糖小半碗，和少量水豆粉。放些2－3大勺糖，然后加些醋和水豆粉，搅拌。
3. 里脊肉切细丝
4. 水豆粉 （就是豆粉加点水）
5. 小葱3－5颗，切小丁。
6. 料酒一大勺（可省）
7. 大蒜半头，切丁。
8. 色拉油
做法：
1. 肉丝用水豆粉和料酒腌上15分钟以上。
2. 锅里下油，油热把肉丝炒到发白。
3. 下泡姜和泡辣椒丁，蒜，炒到出香味。
4. 把火关小点，到入糖，醋，水豆粉混合料。
5. 很快肉丝的汁就变浓了，加入葱丁，翻炒几下起锅。
家常鳝鱼
鳝鱼在科州是买不到新鲜的，而且很难买到蒜薹，泡子姜就更不用想了。回家当上地主不说，还感觉像那啥。我说我想吃泡姜，泡姜就出泡菜坛了；我说想吃蒜薹，蒜薹买回来了；我说好久没吃鳝鱼了，这锅精心打造的泡姜蒜薹炒鳝鱼段就有了！餐馆也许能吃得到这菜，但哪有姐姐按我的喜好做的好吃呢？
材料
1. 泡姜和泡辣椒一小碗，切片。
2. 郫县豆瓣一大勺。
3. 青椒切丝
4. 蒜薹切段
5. 鲜酱油少许
6. 大蒜半头，切片。
7. 鸡精少许
8. 色拉油
做法：
鲜鳝鱼段用清水冲一下。我们都知道这现杀的鳝鱼不应该洗，据说鳝鱼血留着一起炒更香。 姐姐说还是洗洗，吃起来放心点。
1. 色拉油烧热，下鳝鱼段，翻炒到没血丝了。如果你喜欢吃炒得干点的鳝鱼，这时可以把鳝鱼炒干点。
2. 下青椒翻炒几下。
3. 下郫县豆瓣超香。
4. 下泡姜泡辣椒和蒜瓣，炒香。
5. 淋点鲜酱油，翻炒几下。
6. 下蒜薹，超到蒜薹断生。
7. 起锅前撒点鸡精，起锅。
青椒皮蛋
重庆的黄色的皮蛋加点干煸青椒，淋点酱油。好吃的一道菜就齐了。
做法：
青椒放锅里干煸熟，最后可以放点油，让青椒好看些。青椒凉下来后，拌皮蛋里。加点酱油，爱吃辣的，可以加点辣椒油。有的青椒本身就有辣味，这辣椒油就不用了。 当然可以放点鸡精提味。 麻烦的就是用小火干煸青椒，不要煸糊了。
红烧牛肉
姐姐说老美爱吃牛肉，我们回家那天到家时都快深夜12点了，老姐乐呵呵地端出来红烧牛肉和老母鸡鸡汤。这么晚了，我们当然吃不下了，留着第二天吃。但还是把我和熊猫感动得流口水。
老爸的凉拌莴笋丝
多年不住家里，老爸的手艺也大有长进。老爸拌的这莴笋丝很好吃，让我对老爸刮目相看。
哥哥的新法糖醋排骨
这次回去，在家呆的时间不长，刚好哥哥特忙。所以这次哥哥只回家做了一次饭。哥哥做的鱼是最好吃的，所有的朋友都一致这么认为，但这次没机会做。这个糖醋排骨的做法很新颖，此法做出来的糖醋排骨也好吃。
材料
1. 小排骨一大碗。
2. 白糖和醋半碗。哥哥一般就放半碗糖，然后到些醋，刚好没过糖。
3. 盐少许
4. 老姜几片
做法：
1. 排骨加水，烧开。沥干，洗净。这样除去血水。
2. 把排骨放锅里，加足够的水，刚把排骨没过好。
3. 水里一小勺盐和姜片。
4. 开大火把水烧开，把糖醋汁倒入，然后开中火慢慢把汁烧干。
5. 汁快烧干时，把火关小点，不停地翻炒以防糊底。当所有的汁都烧干了，立马出锅。
这样烧出来的排骨很入味哦。最后收汁时，我和姐姐都站锅边看。我俩不停地叫，好了好了，再炒就要糊了。 老哥一个劲地说，没好没好，还要炒。最后立场没站稳，还是起锅早了点。 菜上了桌，老哥一个劲地说，汁还不够浓，要不色彩会更好看。 哈哈，家有三个孩子就是好玩。
现在国内流行吃大闸蟹，姐姐的朋友送了一盒。哈哈，我家除了老姐爱吃这口，其它人都不感冒。我和熊猫更是吃了一只，拒绝吃第二只，土包子两只。
饭后给75岁的老爸加冕，过生日。
再来张全家福
给老姐征婚！
哈哈，打了这么多的伏笔，接下来入主题 － 给未婚的老姐征婚哦！
1. 老姐人好，说大实话她比我心善。
2. 老姐特会照顾人，也是惯坏男人的好标兵。
3. 老姐是做饭好手。
4. 老姐没缺腿没缺胳膊，身体倍棒，平时感冒都很难患上。
5. 老姐年轻时也是水灵灵地，追求的人甚多。现在嘛也不难看哦，有照片为证。
6. 老姐还特痴，也是为什么现在还单身。在全家成员都不看好的情况下，爱上一个就死心塌地地跟个7－8年。一个7－8年，下一个5－6年，下一个3－4年。她词典里没有见势不妙和立马撤退。这左混右混就混到快40了，就成真正的剩女了。 40岁时，老妈的朋友给老姐介绍一个55岁的老男人。 嘿，面都没见，这老男人居然嫌我姐太老了。 这都是什么世道？
右二是我姐姐，右一是我家小嫂子。不要打小嫂子的主意哈。
当然老姐有她的许多小毛病，但这世界上没完人不是。 我总是想做媒婆，但从来没成功过。 我这次我给自己太阳穴贴块膏药，给老姐征婚是诚心诚意的哦。我家的要求很简单，人好，有个稳定的收入（不是找有钱人，不能倒让我家养着就行。），对家人好，不酗酒打人，没犯罪记录，现单身就好。如果你有合适的好友或者你自己（男士哦）感兴趣，请给我悄悄话吧。当媒婆的我当然得先给老姐做好资料收集哈。
回家真好！
有惊有险，还要有钱 － 大堡礁潜水
大堡礁潜水的帖子前些日子在风坛贴过了，但没在这里贴。 如果你看过了，就跳过。如果还没看过呢，就看着玩玩吧。考虑帖太长，我就贴小部分， 看全帖上我博客看 。
说起大堡礁来呢，可能好多不潜水的人还没听说过。要没听说过大堡礁呢，那多半就不知道凯恩斯／Cairns了。
先看我的大堡礁潜水的录影吧，有动感的，我觉得比照片更有意思。
想看大点画面的上YouTube看吧。
在Cairns我还看到不少从国内去的游客。 说个大实话，你要不潜水，这个Cairns是不用去的哦，去了你会觉得很无聊的。凯恩斯连沙滩都木有哦，“沙滩”就这个样。
10年前，熊猫去这里什么都木有。现在去还好，可以去Downtown的免费游泳池玩。
我不知道其他人喜欢什么，反正我对Miami Beach这样的地方一点都不喜欢。好歹Miami Beach还有个大海滩还可以，还有些餐馆的饭菜还不错。Cairns木有好吃的，这条靠海边的街，也是最热闹的，就这个样啰，你们自己看喜不喜欢吧。Cairns的一份晚饭，就很一般的馆子，从25澳元开价（我们在时，1澳元=1.1美元），而且还不好吃！就是我路过，看着人家盘子里的菜，一点食欲都没有的那种难吃。自己去吃了，也是觉得花了冤枉钱呀。
我只觉得靠海岸线的这个木板小路在晚上，没太阳了，迎着缓缓的海风，在黑暗中走走还很不错。但白天在大太阳晒着走，熊猫不怕热的都觉得难受了。
要看海滩就去Port Douglas。 不过有钱到Port Douglas烧，还不如去Bora Bora呢。Port Douglas的海滩和周边风景，那是没法和Bora Bora的相提并论的了哈。去澳大利亚给我们的感觉，不比去Bora Bora便宜哦。但潜水呢，还是得承认，Great Barrier Reef的比Bora Bora的漂亮多了。
Great Barrier Reef 是世界上最大的珊瑚群，但不是最好看的哦。管他是不是最大，你去潜水，你只会在指甲壳那么大块地转，去小点的地方潜一样哦。要我再来定旅游计划，我会把大堡礁去掉，去New Caledonia的。你们不要赶在我们前面去New Caledonia哦。这不是我拍的，但我们在新西兰碰到个周游了全球的法国人说，New Caledonia是他见过的最美的潜水地。上YouTube一看，哦吼吼，我就开始做梦了。下次出游就去New Caledonia了。片子的前1分钟不用看，广告，就从1分钟后开始看哈。
到大堡礁潜水贼贵
潜水贵，到大堡礁潜水更是贼贵！一般一天Two Tanks Dive = 出海一天，潜两次，230-240澳元，每人哦。后来我们去了Fiji，每人6天12 Tanks（两人加起来24罐气哦）， 两人总共花了680美元。 
这次大堡礁潜水，先花了1000澳元，Live Aboard 两天。然后4000澳元，跟着Mike Ball 公司出远门潜了3天。觉得这4000澳元就只因为一个点， Steve’s Bommie, 才让此行值了。还没细算，我们在Cairns呆了10天，还住的便宜Motel，吃饭还吃得很难受，不加机票钱，可能花了7000美金。而3月去Bora Bora和Moorea 住的5星水上宾馆，10天，加机票7500美金，加上潜水大约1万美金。反正澳大利亚一时半会儿是不会去的了，太贵了。
但看来New Caledonia比这大堡礁的最佳潜水点还美。
所以呢，我要好好存钱攒假期，攒好了去New Caledonia！
有惊有险
我这个人完全是地道的重庆女娃儿／女孩的形象，除了不抽烟不喝酒不划拳不打麻将外，天不怕地不怕的，成天飞叉叉的，没得个女娃儿的样。 老爸年轻时，游泳健将，夏天吃过晚饭就带着老哥老姐下嘉陵江学游泳，把我放岸上“观摩”。但老爸硬没把老哥老姐教会，到了我就完全放弃了。
后来老爸就夏天每天早早吃完晚饭就往嘉陵江边跑，自己钓鱼去。我呢也带着个游泳圈就屁颠屁颠地跟着跑。那时侯也没啥安全意识。老爸钓鱼，我就跟着河边上千的人，在嘉陵江里折腾。那时候，江边每天都有被淹死的，但大家还是个个如义勇军一样，扑扑地往江里跳哦。 那时侯我还不会游泳，带着个游泳圈就往石门（嘉陵江中心有两块大石头）游哦。江水有时侯很急，仗着有游泳圈我也不怕，自己玩自己的。 从下午5－6点玩到晚10点，全身被冰冷的江水泡得无力了，老爸收杆了才回家。后来嘛，自己在乡下外婆家的水库里乱哈／乱游，自己把自己教会游泳了。
我还真是不怕水的人。 但潜水就不一样了。 潜下去看着空洞洞地蓝色，又带个大眼罩，视野特窄，很是恐怖的。 我和熊猫到现在每次下水最初几分钟都会很紧张。然后我这人吸氧气就像贪财的人突然看到地上有块金砖一样 － 深吸一口气：哇，发财了。我觉得我每吸口氧都是在深呼吸都在发财。这样我用氧总是比别人快。然后我要开始拍照了，我就把怕怕的事给忘了，就放松下来了，氧的用量也减下来了。
我当然还是潜水新生婴儿了，今年三月才拿到证。当然用氧量，潜水技能都还有待提高，而且要有很大的提高。而且每次下水我们都会跟这导潜。有些公司导潜不用多加钱，但有些要格外加钱，我们都是破材买平安雇导潜的。导潜熟悉潜水点，不会把你带丢了。好的有经验的导潜呢，跟着走很放心，他们多半会看着像我这样的新手，随时看你氧气还有多少，水流太快时会拉你一把等等。比如这个Mike Ball的导潜就让我特放心。
当然不能完全相信导潜的。 有的导潜也是小孩子，有的导潜不是很照顾新手的。 这次跟 Deep Sea Diver’s Den 的一年轻的韩国导潜妹妹就差点出事了。韩国导潜妹妹看上去就刚20出头，人也挺好，但经验实在不足。
一下水她带着大家就顺水流走。这个是常识，刚下水一般逆水走（高手想咋走都行），这样回程时当你氧气不是很多的情况下不用逆水费尽地游。 除非你是 drift dive,下水就顺着水流走，然后在另外一头出水，你的船开到另一头接你。 熊猫当时就觉得不对，但他想也许导潜知道些我们不知道的路线，说不定回来还是顺水走。 然后呢这个导潜妹妹就带着大家转圈圈，这个圈的一边水流很急。我看到甚至同行的一老潜水的日本大姐游到水急的地方都抓着像石头样的珊瑚几次， 熊猫后来也抓了。 而我呢严格按老师说的，水下坚决不碰任何东东！共产党员没当上，但共产党员的精神还是要有的。
我连相机都给熊猫了，自己只有力气给水流做斗争了。这个妹妹转了一圈不够，再转一圈。 转到第二圈时，我的氧气就到了该回游的刻度了。 我给她做了手势只剩100 bars的氧气了， 熊猫比手势叫她回游了。不知道她是在想什麽，她把大家带着又转了一圈。第三圈下来，我的氧气就只剩 60－70 bars 了。我和熊猫赶快往回游。回游又是强水流，我这氧气表蹭蹭地往下掉。出水前还得有3分钟的安全停留呢。 还没游回船，我们被迫上升做安全停留，还得用氧气呢。还没到3分钟，我一看，不好只剩下20 bars不到了，我扔下熊猫就立马浮出水面。
一出水我赶快把浮潜用的嘴套放到嘴里，这样就不用费氧气了。 浮出水面后，总是有浪头的，所以最好把浮潜的吸气管用上，要不很容易吃水。然后案例给潜水背心／BCD充气。 扑 —— 扑…就充了1口半气，我的氧气罐就空了！哎呀，这咋整呢？！我最初想，船离得不是很远，我游回去！
接果发现自己潜水背心里的气不够，然后他们给我的铅块太多了（潜水要沉下去，大家都得往身上加铅块），浮力不够哇。我使劲地踢水，还是要往下沉。这个时侯我应该把挂铅块的腰带摘下来扔掉， 然后用嘴给潜水背心充气，这都是上课时老师讲过的。 这人一慌起来就把什麽都给忘了。我在那里使劲地踢呀踢，浮起来了，但很费尽。导潜和熊猫都还在水下做安全停留呢，周围没人，我这下更加慌了。我赶紧给不远处站船上的工作人员挥手。 我当时不累嘛，没两只手挥做救命状。 这工作人员也友好地给我回挥手。 哎呀，这不是俺的意思呢！ 我又挥，他又给我回挥。 这下我等不急了，取下嘴里塞的，大叫救命啦。（还好，澳洲也说英语。其他语言的救命俺不会说呢。往后到非英语和中文国家，我先学说救命，然后学厕所。）这下这工作人员懂了，应急哨声立马响起来， 然后救生艇就下水。但救生艇下水，再开过来还是有几分钟呢，要等救生艇开到我身边时，我早沉下去咯。
这时熊猫和导潜都浮出水面了。导潜赶快用嘴把我的背心给充好气。救生艇也开过来了。 工作人员问过我有没有事，我说没问题，就是没氧气了。他们叫我先把潜水背心给取下来，然后把我拖船上去。当他们喊着1－2－3把我拖上去时，我一下想起海钓的人拖大鱼的情景。我这时只希望他们不要用个大钩子，往我背上一拍，然后把我拖————上船。
回到船上，被N个人问了Nx3遍，我是不是没事。韩国导潜妹有点不好意思，但问我为什么没给她说，我没氧气了。我发誓我在还剩100 bars 的时候就给她比划了，到了 75 bars 的时候又给她比划了。到了 50 bars 的时候，我和熊猫就不能再等了，自己上浮了。 熊猫还在水下拉过她，比划着回游了。但我确实没有做氧气快没了的动作，只给她比划了 50 bars 的手势。
导潜妹那天带了5个游客，除了那老潜水的日本大姐和她自己外，我的气是用光了，熊猫和另两游客的氧气都大大低于安全出水的刻度。后来熊猫看见这导潜妹被领导给狠批了。确实也是哦，要是有游客跟着导潜出事了，这一曝光，这家公司生意就别做了。不知道她工作会不会除脱。不过这公司90％都是雇的小孩。这些小孩估计都是爱潜水，他们拿着低工资，但可以干自己喜欢的事。这家被炒，上另一家去就好了。 所以我还没觉得特别对不住这韩国妹。接下来的潜水，我们就跟了个看上去17－18岁的西班牙小伙子。
这小伙子人年青但很有经验，不但带的路线好，而且特别照顾自己带的人，跟着他很是放心。 而且跟着他，我们看见海豚了！
水底世界很奇妙，但水底世界也很脆弱。大家不要看着我的照片好玩，就全想下水哦。下水危险多多，还贵得要死，而且你是个不小心的人的话，还有可能成精美水底的终结者。 所以呢，大家下水前要三思！
