如果觉得凤梨馅太湿软、不好包，可以炒的时候多炒一会儿，

来源: 爱厨于 2011-09-24 14:11:30 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (344 bytes)

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回答: 凤梨酥，玫瑰豆沙酥由兰卉于 2011-09-24 10:34:03

炒干一些，冷却后还会再干一点，就不会湿湿的了。
市售现成的凤梨馅，一般是偏干的，可以搓成长条状，然后用刀分切成小剂子。
干一点和湿一点的我都试过，我觉得要看自己的喜好和经验，干一点容易操作，适合新手，不过，做多了有点经验后，就软硬不拘了。烤好之后吃起来没什么区别的。

我用food processor的刨丝功能，不是打泥，所以能吃到丝状纤维，给你参考。：）