来个麻花、麻叶分解图，

和面时凉水与油的比例大概是1.5：1，这样炸出来的东西酥脆，不发哏，不过有黄油放黄油最好。油太多，搓时容易断裂，和好后自然醒两三个小时就可以了。

可以根据个人口味，在和面时放糖或盐，我为了给小朋友吃，做成了味甜。



如果是一根一根搓的话，两根必须往同一方向拧劲。


上劲后两头同时捏住，然后再次按同一方向上劲。


将一端的三分之一处折过来，提起，另外三分之一部分顺着方向自然盘绕。


搓好后放一边，待炸。


这个很简单，擀成一个很大的薄片，用刀切成需要的小条，然后中间切缝，将一端穿过去即可。个人不建议放芝麻，因为炸时会有很多掉入油锅中，变糊。

所有跟帖： 

• 好秀气的麻花、麻叶。谢谢分享，打印收藏了。 -joy_luck- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 15:42:08

• 麻花搓得真好看，口水啊，俺也要做（握拳） -陈皮- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 16:10:19

• 麻花拧得赶上天津大麻花了。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 16:57:18

• 收藏了 -lily65- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 17:07:01

• 谗死我了. 您住哪呀? -willows- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 17:34:23

• 麻花、麻叶做得真棒！看着又酥又脆的~~ -lucy-lucy- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 18:17:16

• 想起以前西单菜市场的发面麻花 -屈指流年- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 18:56:16

• 好漂亮的麻花啊！ -吹盐- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 19:56:54

• 麻花拧得漂亮, 手艺真棒！ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 01/28/2011 postreply 20:10:08

• 图都没了！！ -sevencolors410- ♀ (0 bytes) () 01/29/2011 postreply 08:43:37

• LZ，图挂啦。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 01/29/2011 postreply 15:50:54