【彬彬有院】年货集锦之四-----风干腊肉和烟熏腊肉

来源: 2018-12-20 05:21:15 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1204 bytes)

每年冬天进入12月都是制作腊肉的好季节,腊肉也是年货里必不可少的一项。 做好的腊肉可以延续出许多好吃的其他菜,这里给你解释家庭如何自制腊肉,希望你喜欢。 材料: 1. 猪肉5斤,其中2.5斤五花肉+2.5斤猪腿肉 2. 高度酒50毫升 3. 盐70克 4. 花椒25克 5. 八角3-4个

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所有跟帖: 

Youtube上,朋友圈里还有文学城的朋友们都有不少问腊肉的方子,昨天晚上总算做好了,今天 -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (301 bytes) () 12/20/2018 postreply 05:46:22

请问外面温度和车库温度多少? -眉豆角- 给 眉豆角 发送悄悄话 眉豆角 的个人群组 (170 bytes) () 12/20/2018 postreply 06:33:40

温度在0-12度最好,湿度不适合超过70-75。当然如果 -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (306 bytes) () 12/20/2018 postreply 06:45:49

我们现在外面温度38-50 的样子,湿度外面天天下雨 -眉豆角- 给 眉豆角 发送悄悄话 眉豆角 的个人群组 (122 bytes) () 12/20/2018 postreply 06:55:29

关键第一天皮要风干一点,你看看天气预报;其他的我看你那个温度湿度问题不大,特别车库里没什么问题 -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 12/20/2018 postreply 07:01:23

学习了 -OceanSound- 给 OceanSound 发送悄悄话 OceanSound 的博客首页 OceanSound 的个人群组 (0 bytes) () 12/20/2018 postreply 07:53:35

我这里也是天天下雨,是不是可以把肉拿到外面,然后拿一个小电风扇吹一吹,经常看看如果皮比较干硬了,就把风扇停掉,不知道这样行不行, -麻麻猫- 给 麻麻猫 发送悄悄话 麻麻猫 的个人群组 (0 bytes) () 12/20/2018 postreply 08:48:06

我觉得气温够低就是最关键的 -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 12/20/2018 postreply 09:15:02

你的小猫咪真是太可爱了! -felixbal- 给 felixbal 发送悄悄话 felixbal 的个人群组 (69 bytes) () 12/20/2018 postreply 07:01:00

不敢给她吃啊,只给她吃猫粮 -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 12/20/2018 postreply 07:41:48

你的视频言简意赅又面面俱到!喜欢这样的视频! -anqi07- 给 anqi07 发送悄悄话 anqi07 的博客首页 anqi07 的个人群组 (0 bytes) () 12/20/2018 postreply 14:32:19

谢谢你,节日快乐! -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 12/20/2018 postreply 15:09:44

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