《上海人家》老菜新做--豆皮马兰头，凉拌海蛰……

烈日炎炎，今做了个改良版的香干马兰头，取名为“豆皮马兰头”呵呵，但愿您也喜欢，有砖轻拍(另附几道家常小菜)

豆皮马兰头


凉拌海蛰：


香乌笋；


椒盐虾：


豆皮马兰头;以前上海有道有名小菜，香干马兰头，用的是豆干切小粒，马兰头切末相拌，今“偷懒”用干豆腐反代替香干……呵呵，感觉不错




材料；马兰头半包，豆腐皮一包，香油、盐、鸡精，



马兰头过水冲凉切末沥干、拌入香油、盐、鸡精，豆皮入盐水鸡精略煮沥干，将马兰头卷入豆皮中切段装盆，淋入勾茨汤汁即成，清香润口乃夏日之美食。







谢谢分享。

所有跟帖： 

• 美啊，俺坐沙发上慢慢吃：） -DrunkCrab- ♀ (13 bytes) () 08/15/2011 postreply 20:47:41

• 慢用慢用 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 22:31:29

• 全是精品啊!宝哥去新天地或田子坊开爿饭店吧!~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 21:41:12

• 想去，木有铜填呀5555555 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 22:35:01

• 如果能把我外婆房子要回来,就请你出山. -weston- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 22:50:46

• 我也等外公老房子拆迁呢，呵呵 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 23:02:23

• 全部打包，请空投：-） -丑-丑- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 21:44:05

• 嘻嘻，悄悄问一下，要厨子吗？ -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 22:36:37

• 豆皮马兰--好主意.正合时令 -weston- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 22:23:22

• 西兄好，夏日此菜很爽的，可惜老美这全是速冻的 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 22:40:03

• 宝哥小菜里见真功夫啊！结棍得一塌糊涂。 -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 23:44:58

• 精美至极致。学习了。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 23:51:51

• 请问什么是马兰头？ -tenyu- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 23:54:19

• 一种野菜。。。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 23:57:26

• 谢谢，有照片吗？北方人叫什么？ -tenyu- ♀ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 00:16:41

• 也叫马兰头，烫一下香油凉拌的菜，已经快记不得它的样子了，西安就有。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 00:27:08

• 宝哥，不好意思当成自己的帖了。。。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 00:40:51

• 没事没事，谢您代为回答 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 20:27:06

• 精美得舍不得动筷子... -Sancia- ♀ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 02:00:56

• 那么用勺子 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 21:45:12

• 回复：《上海人家》老菜新做--豆皮马兰头，凉拌海蛰…… -cgc- ♀ (15 bytes) () 08/16/2011 postreply 04:35:35

• 谢谢 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 21:45:49

• 你的PLATING很赞啊，啥到你手下都成艺术品了。下次试试用FOOD PROCESSOR切香干，很省事的 -飞远- ♀ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 06:16:21

• 好的，谢谢，有什么好牌子吗？ -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 21:49:55

• CUISNART是最经典的。详情见内 -飞远- ♀ (189 bytes) () 08/17/2011 postreply 05:50:22

• Beautiful!!! -freewilly- ♂ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 06:36:29

• 谢谢美言 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 21:47:33

• 健康精美的上海小菜, 结棍~~ -arge- ♀ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 06:42:38

• 果酱果酱 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 21:51:06

• 宝哥真是有创意！报告一下，我今天刚刚去兜了田子坊，热煞人！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 07:31:40

• 您回上海了？ 好日子。。。。。 -Dora2- ♀ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 17:28:34

• 宝贝，代我们团多吃点 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 21:52:05

• 看上你的老坑冰种香乌笋了....... -ga_ga- ♀ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 07:32:38

• 哈哈，您太油菜了 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 21:52:50

• 真漂亮啊！！！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 07:40:56

• 回复：真漂亮啊！！！……谢谢 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 21:53:22

• 能不能告诉我，你在哪里可以买到北方的干豆腐？ -tonemimi- ♀ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 10:49:13

• 顺发，168都有的，大华也有吧 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 21:54:19

• 豆皮马兰头好看好吃，还艺术品呢。学习了。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 11:14:18

• 谢领导 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 21:54:48

• 咿呀~~ 太漂亮了！ -858- ♀ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 14:34:27

• 谢谢 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 21:55:41

• 高人啊！！！！ -MLJ- ♀ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 15:12:27

• 回复：高人啊！！！！……不高不高，互学互学 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 21:57:07

• 太漂亮了。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 17:29:59

• 谢谢毛毛妈 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 21:57:40

• 宝哥从上海回来以后。。。。。。 -Dora2- ♀ (130 bytes) () 08/16/2011 postreply 17:33:06

• 回复：宝哥从上海回来以后。。。。。。好好学习，天天向上 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 21:58:28

• 太漂亮了，欣赏了。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 19:54:28

• 谢谢请多多指教 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 21:59:25

• 每次都会把LD拉过来一同欣赏宝哥的作品,太佩服啦! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 21:00:25

• 我班门弄斧啦，苏姐才是我的偶像呢，我赤脚也赶不上呀 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 22:00:45

• 好精致漂亮 - 问一句：马兰头是不是腌雪里蕻？ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 08/17/2011 postreply 03:43:28

• 马大姐，马兰头是种野莱 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 08/17/2011 postreply 19:57:25

• 太棒了，真专业！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 08/17/2011 postreply 23:58:07