麻辣水煮鱼

来源: 2012-06-03 17:02:52 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1365 bytes)
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麻辣水煮鱼,鱼是自己钓的,很新鲜。 这道菜俺从来没做过,今天试了一下。唯一问题是没有大的干红辣椒,

最近厨房装修不晓得把干红辣椒放啥地方啦。没办法。

1) 把鱼切片放在沸水中煮了几分钟,时间是自己把握的,跟火大小有关,俺要把这鱼煮到熟透,但不老,大概5分钟吧。

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2) 捞起来放在盆子里

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3) 红辣椒粉(大片的,不是粉末的),花椒一小碗,几头大蒜切成末,一头姜切成片,豆瓣酱一大勺,加点水,煮在1起。 到后来放葱段。

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4) 把汁啊汤啊浇盖在鱼片上。。。哈哈,真香真好吃!

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我的不同的锅,不同的用法

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所有跟帖: 

您那里什么季节呀,吃这么辣,不怕上火吗? -红坊- 给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 红坊 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2012 postreply 18:09:00

春末,不常吃啦。 -扶墙进扶墙出- 给 扶墙进扶墙出 发送悄悄话 扶墙进扶墙出 的博客首页 扶墙进扶墙出 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2012 postreply 18:10:43

俺也喜欢吃,但现在真的很注意了。嘻嘻! -红坊- 给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 红坊 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2012 postreply 18:22:39

给您看看这个: -破烂熊- 给 破烂熊 发送悄悄话 破烂熊 的个人群组 (37 bytes) () 06/03/2012 postreply 18:23:17

牛,俺找不到那整根的辣椒 -扶墙进扶墙出- 给 扶墙进扶墙出 发送悄悄话 扶墙进扶墙出 的博客首页 扶墙进扶墙出 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2012 postreply 18:28:02

中国店韩国店都有卖的。 -破烂熊- 给 破烂熊 发送悄悄话 破烂熊 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2012 postreply 18:30:28

俺有,在家里1时找不啦 -扶墙进扶墙出- 给 扶墙进扶墙出 发送悄悄话 扶墙进扶墙出 的博客首页 扶墙进扶墙出 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2012 postreply 18:32:03

看的口水直流。 -amorosa- 给 amorosa 发送悄悄话 amorosa 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2012 postreply 20:54:51

那辣椒,都吃下去啦??馆子里点了水煮鱼,勉强吃完鱼,开溜了。 -吃素的狼- 给 吃素的狼 发送悄悄话 吃素的狼 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2012 postreply 23:21:09

这些都是不吃的我想 -扶墙进扶墙出- 给 扶墙进扶墙出 发送悄悄话 扶墙进扶墙出 的博客首页 扶墙进扶墙出 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 05:16:06

一个字:猛! -Hollyhog- 给 Hollyhog 发送悄悄话 Hollyhog 的博客首页 Hollyhog 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 10:23:24

Catfish? -myenglishid- 给 myenglishid 发送悄悄话 myenglishid 的博客首页 myenglishid 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2012 postreply 18:39:07

不是 -扶墙进扶墙出- 给 扶墙进扶墙出 发送悄悄话 扶墙进扶墙出 的博客首页 扶墙进扶墙出 的个人群组 (18 bytes) () 06/03/2012 postreply 18:42:42

真让人有食欲,就啤酒来劲!为何不将鱼直接下在汤底中呢? -佳佳妹- 给 佳佳妹 发送悄悄话 佳佳妹 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2012 postreply 18:51:58

哦,俺看到别人那么做的。。。 -扶墙进扶墙出- 给 扶墙进扶墙出 发送悄悄话 扶墙进扶墙出 的博客首页 扶墙进扶墙出 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2012 postreply 19:09:13

鱼片加姜丝,料酒勾点芡,直接放辣锅里煮,更嫩,更鲜。酸菜鱼也是这么做的。 -夏渔- 给 夏渔 发送悄悄话 夏渔 的博客首页 夏渔 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2012 postreply 20:12:24

学啦 -扶墙进扶墙出- 给 扶墙进扶墙出 发送悄悄话 扶墙进扶墙出 的博客首页 扶墙进扶墙出 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 05:16:26

用蛋清更好些 :)) -佳佳妹- 给 佳佳妹 发送悄悄话 佳佳妹 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 07:12:33

学习啦,自己家做的,吃的放心哪。做的很好. -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2012 postreply 19:41:06

4D,多谢 -扶墙进扶墙出- 给 扶墙进扶墙出 发送悄悄话 扶墙进扶墙出 的博客首页 扶墙进扶墙出 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 05:16:45

太爽啦! -丑-丑- 给 丑-丑 发送悄悄话 丑-丑 的博客首页 丑-丑 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2012 postreply 20:29:28

呵呵,鼻涕眼泪1把流,过瘾 -扶墙进扶墙出- 给 扶墙进扶墙出 发送悄悄话 扶墙进扶墙出 的博客首页 扶墙进扶墙出 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 05:17:13

口水直流。爱钓鱼,更爱吃鱼。小时鱼刺卡了无数次。现没啥机会钓和吃。羡慕中。 -amorosa- 给 amorosa 发送悄悄话 amorosa 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2012 postreply 20:59:06

想吃就买点鱼片自己整,1点不难 -扶墙进扶墙出- 给 扶墙进扶墙出 发送悄悄话 扶墙进扶墙出 的博客首页 扶墙进扶墙出 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 05:17:49

我看到这,使劲笑,你知道我笑啥!有没有吃到扶墙出? -西雅图瘦狗狗- 给 西雅图瘦狗狗 发送悄悄话 西雅图瘦狗狗 的博客首页 西雅图瘦狗狗 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2012 postreply 21:29:47

哈哈, 你也潜水私房? 你的流坦帖俺们喜欢。。。 -扶墙进扶墙出- 给 扶墙进扶墙出 发送悄悄话 扶墙进扶墙出 的博客首页 扶墙进扶墙出 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 05:18:23

嗯,经常来这偷师学艺的。:) -西雅图瘦狗狗- 给 西雅图瘦狗狗 发送悄悄话 西雅图瘦狗狗 的博客首页 西雅图瘦狗狗 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 09:06:43

回复:麻辣水煮鱼 -文文的妈妈- 给 文文的妈妈 发送悄悄话 文文的妈妈 的个人群组 (40 bytes) () 06/04/2012 postreply 02:38:41

很简单啦 -扶墙进扶墙出- 给 扶墙进扶墙出 发送悄悄话 扶墙进扶墙出 的博客首页 扶墙进扶墙出 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 05:18:39

回复:麻辣水煮鱼,香辣鲜美。 -毛毛-妈- 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 毛毛-妈 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 05:07:22

多谢毛毛妈 -扶墙进扶墙出- 给 扶墙进扶墙出 发送悄悄话 扶墙进扶墙出 的博客首页 扶墙进扶墙出 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 05:15:10

看过无数版本,这个看起来很好。 -雨墨- 给 雨墨 发送悄悄话 雨墨 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 07:18:40

懒人版 -扶墙进扶墙出- 给 扶墙进扶墙出 发送悄悄话 扶墙进扶墙出 的博客首页 扶墙进扶墙出 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 09:34:09

辣得过瘾,看着就有食欲! -胖胖熊2011- 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 胖胖熊2011 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 08:12:51

辣得吃不下饭啦,难怪四川人瘦:) -扶墙进扶墙出- 给 扶墙进扶墙出 发送悄悄话 扶墙进扶墙出 的博客首页 扶墙进扶墙出 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 09:34:53

香辣过瘾~~~~~~赞!!!!∶))))) -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 爱厨 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 08:16:13

多谢班长夸奖 -扶墙进扶墙出- 给 扶墙进扶墙出 发送悄悄话 扶墙进扶墙出 的博客首页 扶墙进扶墙出 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 09:35:15

过瘾 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 09:36:37

哈哈,在你面前俺是班门弄斧啦 -扶墙进扶墙出- 给 扶墙进扶墙出 发送悄悄话 扶墙进扶墙出 的博客首页 扶墙进扶墙出 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 09:48:15

扎进去:) -PC77- 给 PC77 发送悄悄话 PC77 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 11:41:44

回复:不知辣椒到底放了多少?一碗,还是??? -西丫头- 给 西丫头 发送悄悄话 西丫头 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2012 postreply 19:44:23

没有量,就1小碗吧,反正放到红通通就行。。。 -扶墙进扶墙出- 给 扶墙进扶墙出 发送悄悄话 扶墙进扶墙出 的博客首页 扶墙进扶墙出 的个人群组 (0 bytes) () 06/05/2012 postreply 04:40:37

太过瘾了吧! -cicipeng- 给 cicipeng 发送悄悄话 cicipeng 的博客首页 cicipeng 的个人群组 (0 bytes) () 06/05/2012 postreply 09:40:50

好吃! -把酒话桑麻- 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 把酒话桑麻 的个人群组 (0 bytes) () 06/05/2012 postreply 18:19:06

领教了,那天自己试一把, -skipagain- 给 skipagain 发送悄悄话 skipagain 的个人群组 (0 bytes) () 06/05/2012 postreply 21:31:02

看着好过瘾 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 06/06/2012 postreply 11:02:09

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