迎秋大餐 - 科州吃喝团2012九月吃喝报告

来源: 2012-09-24 14:00:44 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (12262 bytes)
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秋天来了,我们团来上个迎秋大餐。呵呵,这个私房好像就我们团的最贪吃哈,月月聚,还不亦乐乎的。 上上周末还邀约刚去Denver吃早茶逛街,过一周接着吃喝。 把吃喝玩乐进行到底的好榜样!

小吃 & 面点

烤羊肉串 – 由HappyFace提供



紫薯冰皮月餅 – 由 joy_luck 提供

做法见这里



绿豆蓉冰皮月餅 – 由 joy_luck 提供







椒盐 酥皮月餅 – 由淡淡的思念提供



牛肉酥皮月餅 – 由淡淡的思念提供



豆沙皮蛋 酥皮月餅 – 由淡淡的思念提供



煎饺– 由???提供



麻酱饼 - 由chinaibc 提供

上个月没吃过瘾,这个月申请再吃一次! 做法见这里



Pumpkin Fritters, South African Recipe - 由熊猫媳妇朋友 提供

我这朋友是我见过老美(其实是南非人)里最会做饭的,她家请客,我和熊猫从不缺席。 这个其貌不扬的南瓜甜品很好吃。团里的小朋友各个的嘴都是吃精了的。 最初他们看着还不感兴趣,先每人分半块。 这群小家伙,一尝,纷纷举手要第二份。 等我要到方子,自己试验过后再上方子。





南瓜豆沙饼 - 由熊猫媳妇 提供



秋天到了,自家地里的南瓜还是有地。 用中国甜南瓜来做这个南瓜豆沙饼很好吃。团里的老美们都是吃中国菜吃习惯了的,一个个拿着糯米做的南瓜豆沙饼叫好吃。

材料:

1:中国甜南瓜一个
2:糯米粉 (糯米粉和蒸熟的南瓜重量的比例是2:3)
3. 豆沙馅适量
4. 芝麻适量

做法:

1. 南瓜去皮去籽,洗净切小块,放蒸锅里蒸熟。
2. 蒸熟的南瓜用搅拌机( KitchenAid), 搅成泥。
3. 将糯米粉和蒸熟的南瓜以重量 2:3的比例混合好,用搅拌机搅成面团。 这步要自己看着,有可能要加点水。搅成面团就如平时做包子馒头的面团差不多。 盖上保鲜膜保湿。


4. 面团分成30克左右的小团,包入20克左右的豆沙馅,揉成圆球,然后压扁。
5. 两面粘上些芝麻。
6. 不沾锅底抹上薄薄的一层油,用中火把面团两面烙到金黄。趁热吃最好吃。



一半的材料蒸熟,裹上椰子粉吃。



十锦炊饭 - 由Do.Ri.Me提供



Devil’s Egg- 由熊猫媳妇的老板提供

老板也是个爱吃,还吃不胖的主。 这次特地请来看看真正的中餐是什么样的, 结果发现老板爱吃麻辣的牛肉面!



Rosemary dinner rolls - 由 ApricotTree提供



玉米豆沙包 - 由熊猫媳妇 提供

加了玉米面的包子很香。 这次豆沙是自己做的,糖放得不多。 用高压锅来压豆子,很快就好了,然后用搅拌机打烂,炒炒就好了。一次多做些,用不完的给冻起来。 自己做的豆沙便宜,吃起来放心。做了一大锅包子,饭后被团员瓜分得一个不剩。 :)



材料:

1. 中筋面粉150g
2. 玉米粉100g
3. 牛奶或者水135g
4. 白糖15g
5. 酵母3g
6. 豆沙馅适量

喝一般牛奶肚子痛的,如果你还不知道原因的话,买这牌子/Lactaid的牛奶吧(其他牌子也有Lactose free的)。 这是专门给不能消化乳糖/Lactose 的可能的人喝的。 我也是到了美国几年后,突然发现不能消化一般牛奶了。最初一直找不到吃过早饭后肚子就巨痛的原因。后来从一学医的同学那里知道,原来很多人随着年龄的增加,自身不能生成消化奶制品里的乳糖的酶了,所以一喝牛奶,吃奶酪就闹肚子。 当然你可以喝豆浆,almond milk,代替牛奶啦,但有时候还是想喝牛奶不是。 而且个人认为这种牛奶比一般的牛奶还好吃。 还有吃冰激凌时,可以吃颗这个牌子的药,其实就是酶。这药Walmart卖药一代找。 这种药还有其他便宜牌子的,但那些都不如这个牌子的好。其他便宜牌子的有时吃上2-3颗都不管用,这牌子的一颗就够了。



做法:

1. 原料除豆沙馅以外,全部倒入面包机,用发酵档,发好面。
2. 发酵好的面团排气,充分揉匀后,分成均匀小团。这次我用了30克的面团和20克的豆沙馅,比例还比较好。
3. 用擀面棒擀成圆片,包入适量的豆沙馅, 封好口后,搓成圆形。
4. 蒸笼垫上沙布,或者每个包子下放张parchment paper, 包子放入笼内醒发15分钟。
5. 冷水上锅蒸,大火烧至水开上汽后,转中大火蒸约15-20分钟 (以你揉的面团大小来决定),关火,不揭盖,继续焖3分钟即可。



素菜

清炒藕片&甜枣 - 由泉水叮叮提供



中式沙拉 – 由HappyFace提供



凉拌粉丝- 由雪雁归来 提供



芋头- 由 joy_luck 提供



清炒四季豆- 由 熊猫媳妇提供

地里的四季豆还在结豆子,就给大家来盘清淡有机的菜吧。



荤菜

烧鸡 – 由 joy_luck 提供

还菜没轮到我,就给抢光了。



麻辣鸡丁 - 由雪雁归来 提供



Chili - 由熊猫妈提供



羊肉萝卜煲 - 由泉水叮叮提供



三杯鸡 - 由Do.Ri.Me提供

三杯鸡确实很香,想学的,去爱厨家看看方子吧。



红烧牛肉面 - 由熊猫媳妇 提供

有新童鞋表示特爱吃红烧牛肉面,应要求这次再做一次。 这面条要到开饭前才能下锅,面好了,大家都等不及开饭了。 这次照片没来得及拍,就用张老照片代替吧。 做法见这里



Roasted pork - 由滑雪妹提供



豆豉蒸排骨- 由肉丸子提供



泡椒鸭胗 - 由肉丸子提供



黄豆肉丁 - 由熊猫媳妇 提供



这是我家常吃的家常便饭,做起来很快。 这次用的辣椒全是自家地里产的。





用这种在H-Mart买的辣椒来做更香。



材料:

1. 猪瘦肉200克
2. 冰冻黄豆 200克(1小碗的样子)
3. 青辣椒200克(可以加点红辣椒做装饰)
4. 酱油1大匙
5. 姜末2小匙
6. 1大匙淀粉
7. 葱1颗,切丁
8. 菜油少许

做法:



1. 猪肉切成1厘米左右的方丁,用酱油,姜末,料酒,淀粉拌匀,腌5-15分钟待用。
2. 冰冻黄豆用水冲一下,解冻待用。
3. 炒锅烧热,下肉丁和葱白炒散。
4. 放入辣椒,翻炒几下,然后加入黄豆,炒到熟。
5. 加入葱花 (还可以加点鸡精调味)。



甜点 & 水果

Peanut butter oatmeal cookies - 由滑雪妹提供



马拉糕 - 由chinaibc 提供



材料 :

自發粉 80克
吉士粉 20克
蛋 2隻
黃糖 100克
牛油 30克
奶 60毫升

做法:
1. 牛油, 融化。
2. 將蛋及糖打起至輕身(好似平時煎蛋咁),加入自發粉及吉士粉 。
3. 加入奶、牛油打勻 。
4. 放混合物於器皿中,隔水大火蒸30~40分鐘。



双层巧克力奶酪蛋糕 - 由熊猫媳妇 提供



水果+椰汁奶糕 - 由chinaibc 提供



Almond Toffee Apple Cake - 由 ApricotTree提供



蛋塔- 由Do.Ri.Me提供



木瓜银耳汤 - 由泉水叮叮提供



家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

哇,月饼做得太漂亮了! -xiaoyuzi- 给 xiaoyuzi 发送悄悄话 xiaoyuzi 的博客首页 xiaoyuzi 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 14:08:06

是啊,不但好看,还好吃。 糯米的东东,居然我老板爱吃,特别是那紫薯馅的。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 15:51:31

惊艳的月饼! -iMe- 给 iMe 发送悄悄话 iMe 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 17:49:40

你们吃喝团有多少人?这,这,这也太腐败了! -真的??- 给 真的?? 发送悄悄话 真的?? 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 14:26:38

10家,没到吃百家饭,能吃上10家饭,也很幸福啊。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 15:52:24

一如既往,吃喝强大! -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 马大姐sgca 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 14:28:32

很腐败,很快乐! -从前有个山- 给 从前有个山 发送悄悄话 从前有个山 的博客首页 从前有个山 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 14:30:56

又吃啦?腐败腐败。。。 -弄堂宝贝- 给 弄堂宝贝 发送悄悄话 弄堂宝贝 的博客首页 弄堂宝贝 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 14:36:08

呵呵,贪吃贪玩的就得聚勤点。 :) -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 15:59:13

强大!一如既往地腐败! -yinghua_deng- 给 yinghua_deng 发送悄悄话 yinghua_deng 的博客首页 yinghua_deng 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 14:52:39

你们咋就吃不胖哪? 羡慕鸡肚。 -白娘子- 给 白娘子 发送悄悄话 白娘子 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 14:54:00

呵呵,偶现在正肥着呢. -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 15:49:14

我猜是有小熊猫啦。 有木有? -云淡风轻- 给 云淡风轻 发送悄悄话 云淡风轻 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 20:58:26

太弓虽 了!!每次看媳妇的贴都是“眼乐胃疼” :-)) -miltru- 给 miltru 发送悄悄话 miltru 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 14:59:46

人多力量大啊。 我自己也就能折腾几个菜出来。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 15:49:58

很佩服科州吃喝团,每个月都聚会小菜和甜点还是这么精致! -狮子座的男人- 给 狮子座的男人 发送悄悄话 狮子座的男人 的博客首页 狮子座的男人 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 15:03:08

太诱人了,恨不得把计算机屏幕咬下来一块 -大灰狼太太- 给 大灰狼太太 发送悄悄话 大灰狼太太 的博客首页 大灰狼太太 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 15:04:41

别去,下次来科州玩,先联系,做荣誉团员,来蹭顿。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 15:54:53

真是人多力量大啊 -咖啡珍珠- 给 咖啡珍珠 发送悄悄话 咖啡珍珠 的博客首页 咖啡珍珠 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 15:05:06

错过了大餐啊。。。。。。 -luluedy- 给 luluedy 发送悄悄话 luluedy 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 15:12:54

太幸福了,总有这么多好吃的。看看也过瘾,等着那个南瓜的方子。 -天使了了- 给 天使了了 发送悄悄话 天使了了 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 15:20:41

太棒了! 你团能人真多啊!质量太高了。 -njnj- 给 njnj 发送悄悄话 njnj 的博客首页 njnj 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 15:28:51

有人叫好+好吃,就是提高手艺的最大动力。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 15:53:43

菜和点心做的都太棒了!腐败+快乐! -翠花姐- 给 翠花姐 发送悄悄话 翠花姐 的博客首页 翠花姐 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 15:36:12

和志同道合的人在一起,就是腐败+快乐 :) -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 15:48:49

太BH了~馋人~:) -青一色- 给 青一色 发送悄悄话 青一色 的博客首页 青一色 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 15:54:07

太牛了!每期水准都这么高!请教个问题啊。。。 -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (118 bytes) () 09/24/2012 postreply 16:20:08

这边店里就卖一种紫薯,皮是有点白的。你去看看方子吧。里面还加了点其它的料。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 08:05:37

Really envy you and your group ... -穿高跟鞋的猫- 给 穿高跟鞋的猫 发送悄悄话 穿高跟鞋的猫 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 16:38:57

唉。。。你叫这个要控制食量的孕妇怎么控制哇。。真坏! -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 16:47:27

看屏幕流口水,也是很好的控制食欲的方法。 :) -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 08:44:02

麻酱烧饼的麻酱还是花生酱还要多放:) 羡慕你们的吃喝团。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 16:56:07

好,下次再多放些。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 08:42:35

美不胜收啊!90度仰视!太强大了! -lezhuzhu- 给 lezhuzhu 发送悄悄话 lezhuzhu 的博客首页 lezhuzhu 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 17:01:23

羊肉串诱人,冰皮紫薯月饼真美 -路璐- 给 路璐 发送悄悄话 路璐 的博客首页 路璐 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 17:12:24

Come and we will serve you 羊肉串 :-) -HappyFace2008- 给 HappyFace2008 发送悄悄话 HappyFace2008 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 08:56:54

你们吃喝团真好,月饼就那么多种 -石一刀- 给 石一刀 发送悄悄话 石一刀 的博客首页 石一刀 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 17:16:15

啥也不说了,被馋晕了!!!!! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 17:27:08

太馋人啦~~那个马拉糕一定要学起来 -玉米猪- 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 玉米猪 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 18:17:48

馋呀!!!!! -悦悦秋雪- 给 悦悦秋雪 发送悄悄话 悦悦秋雪 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 18:26:37

美不胜收,太强大了。 -毛毛-妈- 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 毛毛-妈 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 18:32:17

"deviled egg". 毛豆最诱人。 -佳佳妹- 给 佳佳妹 发送悄悄话 佳佳妹 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 18:47:17

太幸福了,今天我还在吃打包回来的酥皮月饼! -joy_luck- 给 joy_luck 发送悄悄话 joy_luck 的博客首页 joy_luck 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 19:38:00

我想去科州,太香了 -小小飞猪- 给 小小飞猪 发送悄悄话 小小飞猪 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 20:00:28

丰盛呀!口水流个不停... -碧蓝天- 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 碧蓝天 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 20:11:40

高手太多,十分强大! -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 20:15:54

有双层巧克力奶酪蛋糕recipe吗? -bypath- 给 bypath 发送悄悄话 bypath 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 20:37:21

过两天发吧。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 08:08:59

极度腐败~~ -littlefishhead- 给 littlefishhead 发送悄悄话 littlefishhead 的博客首页 littlefishhead 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 21:09:52

好漂亮的点心,好漂亮的菜! -joyous- 给 joyous 发送悄悄话 joyous 的个人群组 (12 bytes) () 09/24/2012 postreply 21:35:44

太有组织能力了!看过好几帖,今天冒泡顶一下。 -小米和小麦- 给 小米和小麦 发送悄悄话 小米和小麦 的博客首页 小米和小麦 的个人群组 (0 bytes) () 09/24/2012 postreply 21:38:32

仰视+羡慕!强烈地!! -肖蔚为- 给 肖蔚为 发送悄悄话 肖蔚为 的博客首页 肖蔚为 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 04:48:32

co:仰视+羡慕!强烈地!! -胖胖熊2011- 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 胖胖熊2011 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 10:41:37

口水一地......接下来汇报一下饭后减肥活动吧!喜欢去户外亲近自然,稀饭+粉丝熊猫媳妇满山窜的PP :) -彩色玫瑰- 给 彩色玫瑰 发送悄悄话 彩色玫瑰 的博客首页 彩色玫瑰 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 08:20:51

Dancing, hiking(满山窜), walking, Yoga, etc...... -HappyFace2008- 给 HappyFace2008 发送悄悄话 HappyFace2008 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 09:33:12

这么多好吃的,都喜欢。 -我爱栀子花- 给 我爱栀子花 发送悄悄话 我爱栀子花 的博客首页 我爱栀子花 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 08:39:44

太给力了,超FB! -xiaolai- 给 xiaolai 发送悄悄话 xiaolai 的博客首页 xiaolai 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 10:16:43

太壮观了!各个都是大厨!另外请帮忙问下joy_luck -hahawawa- 给 hahawawa 发送悄悄话 hahawawa 的博客首页 hahawawa 的个人群组 (169 bytes) () 09/25/2012 postreply 11:46:00

我的做法是:冰皮粉浆蒸熟后,搅拌顺滑成团,放至微温时再加入可可粉,或抹茶搽粉。 -joy_luck- 给 joy_luck 发送悄悄话 joy_luck 的博客首页 joy_luck 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 12:43:35

哇,真人现身了。太感谢joy_luck了! -hahawawa- 给 hahawawa 发送悄悄话 hahawawa 的博客首页 hahawawa 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 12:48:27

确定一下,是一团面团,一部分用可可粉,一部分用抹茶粉,然后捏到一块? -hahawawa- 给 hahawawa 发送悄悄话 hahawawa 的博客首页 hahawawa 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 12:50:35

不客气。要是做三色的话,就要把面团分成3等份:原色,另外两面团分别加上可可粉,和 -joy_luck- 给 joy_luck 发送悄悄话 joy_luck 的博客首页 joy_luck 的个人群组 (37 bytes) () 09/25/2012 postreply 13:01:03

紫薯冰皮月餅是哪个姑娘做的,嫁人了没?赶紧提亲去。太漂亮了。 -天蓬大元帅- 给 天蓬大元帅 发送悄悄话 天蓬大元帅 的博客首页 天蓬大元帅 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 12:42:59

貌似高老庄。。。。 -别怨我妈- 给 别怨我妈 发送悄悄话 别怨我妈 的博客首页 别怨我妈 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012 postreply 16:14:01

走召弓虽!建议下次你们照个大家before and after的片片,想看你们滚瓜肚圆的!哈哈哈 -doyouknowme- 给 doyouknowme 发送悄悄话 doyouknowme 的博客首页 doyouknowme 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2012 postreply 09:05:50

啧啧,受不了啦! -美国共产党总书记- 给 美国共产党总书记 发送悄悄话 美国共产党总书记 的博客首页 美国共产党总书记 的个人群组 (45 bytes) () 09/26/2012 postreply 12:17:33

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