又大又潮又黑又好吃的巧克力蛋糕（Pareve Chocolate Cake)

arge · 2010-12-05 12:26:21Z

又大又潮又黑又好吃的巧克力蛋糕（Pareve Chocolate Cake)简介

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每月的最后一次周会，我们会轮流带上自己做的点心与同事们共享。上周是老板的turn，她做的巧克力蛋糕非常可口，很潮湿。我把方子要来，今天在家试验了，果然不错，比私房大名鼎鼎的戚风要简单得多，绝对零失败。更重要的，这是我家儿子最喜欢的黑色食粮（无黑不欢）。有娃的家长不妨一试，不喜甜食的我也觉得是一个不错的选择，盖过我以前常做的几个蛋糕方子（以后慢慢再上几个蛋糕方子）。申明一下，本人水平、能力十分有限，只能从味蕾上指导做吃的，其它方面还远远处于浑沌洪荒时代，有待进化。

先给个连接，然后俺来英翻中：http://www.kitchenlink.com/cookbooks/2000/0969797206_3.html

又大又潮又黑有好吃的巧克力蛋糕（Pareve 是指配方无奶制品和肉类）：可供12人

材料:

干料： 2/3 杯可可粉（cocoa）， 2 1/4 杯面粉，2 杯白糖， 1 1/2 小勺（ teaspoons）泡打粉小苏打（ baking powder）， 1 1/2 小勺（teaspoons）小苏打（ baking soda）， 3/4 小勺盐（ teaspoon），1 1/2 小勺（teaspoons）速溶咖啡（ instant coffee ）

湿料：1 1/2 杯橙汁或水（ orange juice or water）， 3 个鸡蛋（eggs ），1 1/4 杯油（oil）

做法：

1 食品加工器（方子说Steel Knife，指Food Processor 吧）: 将所有干料放入食品加工器的容器中，搅拌10秒。

2 然后加入橙汁和鸡蛋。开始搅拌，机器还在运行时加入油。搅拌约45秒。不要搅拌过度。

3 将面糊倒入抹好油的10-inch tube pan or 12 cup Bundt pan（烤盘见图）。预热烤箱至350 度（华氏 F)，烤约55到60分钟。冷却20分钟后脱盘。放入冰箱冷冻即可（可能量大，放入冷冻室可保湿，要吃时随时拿出解冻即可。我老板也是这样做的。另，冷冻的效果可能是为了让蛋糕体收紧，好切）。

看看成品（我放糖时手还是哆唆了一下，没有放足2杯，所以油也略少减了点，橙汁放足了，橙香很有风味）：

另还有一7人份的配方如下（我就不翻译了）：

Material:　1 1/2 cups sugar，2 cups flour，1/2 cup cocoadash of salt，1 teaspoon Instant coffee，1 teaspoon baking powder，1 teaspoon baking soda，1 1/4 cups milk, orange juice or water，3 eggs，3/4 cup oil

Steel Knife:

1 Combine all dry ingredients in processor bowl. Process until blended, about 10 seconds.

2 Add milk and eggs. Start processor and add oil through feed tube while machine is running. Process batter for 45 seconds. Do not insert pusher in feed tube and do not overprocess.

3 Pour batter into a well-greased and floured 9 or 12 cup Bundt pan or 9-inch tube pan Bake at 325 degrees F for about 55 to 60 minutes, until cake tests done. Cool for 20 minutes before removing from pan. Ice with your favorite chocolate frosting.

最后奉上毛毛妈家的花卷，我用的 bacon 粒，效果也不错。谢谢大家！