没那么麻烦。就是第一次发酵好后，用手随便拍拍揉揉，大气泡消了，过五-十分钟，开始整型，再第二次发酵。

所有跟帖： 

• 谢谢！有时会有很多的气泡，怎么揉都有，我用叉子把它们挑破了，有这个必要吗？ -边学边吃- ♀ (0 bytes) () 05/17/2016 postreply 11:11:12

• 感觉是发过头了。当然需要把气泡去掉。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 05/17/2016 postreply 13:08:33

• 就是闹不明白面发到啥样是恰好？我是等面包机的dough程序停了，要提前停止吗？ -边学边吃- ♀ (0 bytes) () 05/17/2016 postreply 15:07:51