《免揉乡村轻裸麦核桃面包》//No-Knead light rye bread(图文+视频)

来源: 2019-02-28 05:28:13 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2089 bytes)
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这款乡村面包麦香浓郁,入口干香,带着微微的酸味儿,特别是用了黑裸麦粉,粗纤维丰富,又添加了核桃仁,刚出炉的面包,虽然不如甜面包那样有着外表光鲜,却有一种天然、质朴的美,这也正是我所喜欢的。烤好稍晾切片,迫不及待的品尝,果然没有令我失望,正是预想中的口感,好极了。

也许有同学会问,那里买裸麦粉?加拿大有家店叫bulk barn,所有烘焙材料都可以买到,而且是按称重计价,如果你做的不多,那是一个好地方买这些材料,用多少买多少,非常方便。其他国家的情况我就不大清楚。

材料:
100克裸麦面
250克高筋面粉
250毫升水

鸡蛋一个
50克核桃仁
酵母5克
盐4克

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所有跟帖: 

很棒要试试,请教祼麦英文? -jiewang- 给 jiewang 发送悄悄话 jiewang 的博客首页 jiewang 的个人群组 (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 05:49:00

Naked wheat 头次听说 -jiewang- 给 jiewang 发送悄悄话 jiewang 的博客首页 jiewang 的个人群组 (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 05:51:47

裸麦英文是Rye,中文也有说是黑麦,不过我看了很多资料,还是Rey=裸麦最合适。 -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 06:00:55

Rye 是比较准确的说是谢谢 -jiewang- 给 jiewang 发送悄悄话 jiewang 的博客首页 jiewang 的个人群组 (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 06:31:40

不客气,吃好喝好是私房的目标:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 06:54:33

好健康 的面包,给我快递几个当早餐^_^ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 07:14:38

你等着啊,马上就到:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 08:49:22

得找找附近的粮食店, 开始做面包了。 -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (199 bytes) () 02/28/2019 postreply 08:19:50

自己做的确实新鲜好吃,大家喜欢我就多多上一些杂粮面包:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 08:49:06

这个主意好!你这面包没有鸡蛋没有黄油,真健康哈! -闲情- 给 闲情 发送悄悄话 闲情 的博客首页 闲情 的个人群组 (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 10:44:34

哎呀对不起,我记得有一个鸡蛋,你一提醒赶紧回去看了一下,鸡蛋漏写了,太惭愧;谢谢提醒,当然那个蛋可以用等量的水代替。 -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 11:08:15

谢谢纠正!不过如果没有油的话,面包冷了以后会不会就太干不好吃了? -闲情- 给 闲情 发送悄悄话 闲情 的博客首页 闲情 的个人群组 (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 11:20:51

不会的,这个Rey 吸水性比较强,保湿比较好,放凉了反而比同等的普通面包软 -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (149 bytes) () 02/28/2019 postreply 11:29:19

这个面包跟我以前做的硬面包有点相似~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (88 bytes) () 02/28/2019 postreply 11:24:11

对滴,基本一类的,我发现你做了好多好吃的东西啊 -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 11:30:49

哈哈,我是正宗吃货啊! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 11:56:46

这个要赞:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 11:58:10

Where can we buy the wheat in US? -Smilee- 给 Smilee 发送悄悄话 Smilee 的个人群组 (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 15:34:40

所有超市卖烘焙材料的地方应该都会有 -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 15:36:35

Thanks -Smilee- 给 Smilee 发送悄悄话 Smilee 的个人群组 (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 16:54:44

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