首次尝试免揉面包，就这么不费力气，面包就做好了

先上个成品图~ 不会和面，没有面包机的，都看过来 这个方法可以解决你们搞不定面粉却又想尝试做面包的想法~ 不过烤箱还是需要的

材料是面粉250g，鸡蛋48g，牛奶130g，糖28g，盐2g，发酵粉2.5g 牛奶从冰箱里面拿出来，加热到二三十度，加入酵母 混合均匀后加入其他的材料。用筷子搅成面团，不用太用力，这种粗粗的面团就行

面团折三折，加盖发酵40分钟后，再换边折三折放到冰箱里面4度再低温发酵一晚上 有些人不懂折三折是个啥意思，俺做的时候也忘记拍 只好用手残的手指画一个了，画的不错吧~ 嘿嘿

这是从冰箱冰了一晚上的样子。直接撒点手粉就可以整形了 ps：手粉是粘在手上的面粉，不是什么特殊的粉类

我就是分成了12等分，排列在烤盘内，发酵40分钟，9分满的样子

烤之前刷上蛋液，330度烤20分钟左右就够啦~

     

所有跟帖： 

• 都闻到香味儿了! 图也画得好, 一目了然的~~ -小溪家- ♀ (0 bytes) () 05/26/2015 postreply 08:56:48

• 这个方子好！ -闪电- ♀ (0 bytes) () 05/26/2015 postreply 09:07:35

• 鸡蛋48克是几个？ -闪电- ♀ (0 bytes) () 05/26/2015 postreply 09:12:55

• 一个大鸡蛋大概55g左右，鸡蛋和牛奶一起的重量是178g， -magudo- ♀ (0 bytes) () 05/26/2015 postreply 09:17:11

• 谢谢，记下了。 -闪电- ♀ (0 bytes) () 05/26/2015 postreply 09:41:40

• 贊，這個方子實用！麵粉是 普通（中筋）麵粉嗎？ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 05/26/2015 postreply 09:54:54

• 用的all purpose面粉 -magudo- ♀ (0 bytes) () 05/26/2015 postreply 10:15:26

• 这个方子就是及时雨啊！太谢了！ -穿红靴的猫- ♀ (17 bytes) () 05/26/2015 postreply 09:55:42

• 面整形的垫子在哪里买的？带红圈圈的那个 -易般般- ♀ (0 bytes) () 05/26/2015 postreply 10:32:00

• target -又当爹来又当妈- ♀ (4 bytes) () 05/26/2015 postreply 11:00:28

• 有名字吗？谢谢 -易般般- ♀ (0 bytes) () 05/26/2015 postreply 11:05:57

• 生活中从来没人跟你开玩笑吗？哈哈哈哈 -又当爹来又当妈- ♀ (127 bytes) () 05/26/2015 postreply 12:38:23

• 没时间领会你的冷幽默 -易般般- ♀ (0 bytes) () 05/26/2015 postreply 13:38:07

• 我是从淘宝买的。不过ikea的那个蓝色的10块钱的也挺好用。枫叶国卖10块，不知道美帝卖多少 -magudo- ♀ (255 bytes) () 05/26/2015 postreply 11:22:02

• 真漂亮！不过，我不怕揉面，怕时间太长。：） -bluespirit- ♀ (0 bytes) () 05/26/2015 postreply 11:49:42

• 你要做北海道之类的中种面包，不仅要揉，还要冷藏发酵十几小时呢 -magudo- ♀ (0 bytes) () 05/26/2015 postreply 14:22:49

• 做得好！我就喜欢懒人食谱。 -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 05/26/2015 postreply 12:59:58

• 实验中。那个折三折貌似难度很大。主要是太稀，没法抓没法弄。 -monochrome- ♀ (0 bytes) () 05/26/2015 postreply 13:14:25

• 没错，这种固体和液体的比例是不可能成团的。 -fiftymonan- ♂ (0 bytes) () 05/26/2015 postreply 13:30:34

• 不用折的这么认真，大概用筷子把面团扒开，一个筷子插进面团侧片的底部，另一只筷子压在面团上面，折过来，把筷子抽出来就好了 -magudo- ♀ (0 bytes) () 05/26/2015 postreply 14:25:33

• 真棒 -CanView- ♂ (0 bytes) () 05/26/2015 postreply 14:09:45

• 请教: 放在烤箱的什么位置(上中下)? Bake or grill ? -CanView- ♂ (0 bytes) () 05/26/2015 postreply 14:15:08

• 我放在中间，当然是bake啦。grill不能选择温度吧 -magudo- ♀ (0 bytes) () 05/26/2015 postreply 14:26:58

• 谢了,我一定要试试 -CanView- ♂ (0 bytes) () 05/26/2015 postreply 16:10:16

• 你这个能分享到微信吗， 太实用的方子。 我下回试试。 -liliaz- ♂ (0 bytes) () 05/26/2015 postreply 15:21:29

• 不错，想跟着做，不过面那么软又粘的，能三折吗？ -皮球- ♀ (0 bytes) () 05/26/2015 postreply 16:32:40

• 吸引力满分。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 05/26/2015 postreply 16:37:10

• 我做面包，吐司，甜的，淡的，咸的，加香料的，加干果的一律不揉面，手也不碰面，只用硅胶刮刀。但是做馒头包子花卷就一定揉，多揉。 -乐乐柔板- ♀ (0 bytes) () 05/26/2015 postreply 17:10:09

• 做的真好。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 05/26/2015 postreply 18:39:59

• 好棒，谢谢分享 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 05/26/2015 postreply 20:01:36

• 要加油吗 -二儿妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/26/2015 postreply 21:07:17

• 不用加油 -magudo- ♀ (0 bytes) () 05/27/2015 postreply 07:36:03

• 做得真好，收藏方子是必须哒。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 05/26/2015 postreply 23:42:39

• 看的我都饿了，没称怎么办呢，体积比例大概是多少，多谢 -xiayulvcha- ♀ (0 bytes) () 05/27/2015 postreply 19:55:52

• 没称我就真不知道了，我每次都用称的，你还是去买一个吧，很方便 -magudo- ♀ (0 bytes) () 05/28/2015 postreply 06:00:06

• 太赞了，好诱人的面包。 -Ali01- ♀ (0 bytes) () 05/27/2015 postreply 20:37:40

• 请问:面团折三折，发考40分钟，换边再折三折。总共折了六折对吗? -小广- ♀ (0 bytes) () 05/31/2015 postreply 12:05:01

• 请问是 什么面粉250g？普通粉还是面包粉？我正愁呢 。。。 -WLSH- ♀ (0 bytes) () 07/31/2015 postreply 09:07:42

• 也想试着做 -kvf2001- ♀ (194 bytes) () 07/31/2015 postreply 13:45:03

• 好像不太难，可以试一试，从没做过面包的说。 -mybella- ♀ (0 bytes) () 08/17/2015 postreply 15:21:34

• gram to cup -dalingmama- ♀ (88 bytes) () 10/23/2015 postreply 06:01:44