罂粟籽六星小面包Poppy Seed Stars

时间	4小时
分量	12个
工具	电子称、面刀、烤盘

这个面包配方来源：Richard Bertinet 《Dough》。他的原配方都是用新鲜的发酵粉，我换成了速发酵粉。

60%全麦面团 Brown Dough

材料	重量（克）	百分比%
全麦粉Whole-wheat	300g	100
面包粉White Bread Flour	200g
快速发酵粉Instant Yeast	1 teaspoon/3g	0.6
盐Salt	9g	1.8
水Water	360g	72
罂粟籽（最后装饰用）	5大勺

2%Fresh yeast=1% Active dry yeast=0.66% Instant yeast

罂粟籽我用的是荷兰的蓝色罂粟籽，罂粟籽是经过处理过的，在Penzeys Spices店买的。

所有跟帖： 

• 师傅好！ -chinaibc- ♀ (0 bytes) () 02/23/2012 postreply 19:31:19

• 不敢当，还在学习中。 -川辣妹子- ♀ (0 bytes) () 02/23/2012 postreply 19:32:36

• 应该的， 跟你学了好几道面包了， 都很成功。 -chinaibc- ♀ (0 bytes) () 02/23/2012 postreply 19:53:46

• 这个没糖没油很健康的说，不知道口感怎样？ -eric_in_chicago- ♂ (0 bytes) () 02/23/2012 postreply 19:39:48

• 吃吃就习惯了。 -川辣妹子- ♀ (0 bytes) () 02/23/2012 postreply 19:57:47

• 这个罂粟籽跟国内烧火锅用的罂粟籽是一回事儿吗？ -最爱热咖啡- ♀ (0 bytes) () 02/23/2012 postreply 19:51:16

• 那个是罂粟壳，会有残留的汁液。这个是种子，经过灭活处理不会发芽的，种子可以食用。 -川辣妹子- ♀ (0 bytes) () 02/23/2012 postreply 19:57:14

• 罂粟籽无毒，但是有罂粟特殊的香味，国内也有放火锅里的 -nasastar- ♂ (0 bytes) () 02/24/2012 postreply 14:16:58

• 罂粟籽六星小面包Poppy Seed Stars， 高手！赞！ -Dora2- ♀ (0 bytes) () 02/23/2012 postreply 19:58:43

• 谢谢写作高手！ -川辣妹子- ♀ (0 bytes) () 02/24/2012 postreply 16:39:28

• 乖乖，能把面包整成这个形状，很牛。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 02/23/2012 postreply 20:02:45

• 哇，比卖的还漂亮！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 02/23/2012 postreply 23:44:59

• co: 哇，比卖的还漂亮！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 02/24/2012 postreply 00:37:22

• 六星小面包很健康漂亮,做早餐很不错. -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 02/24/2012 postreply 00:54:54

• Wow, 高手！我家有一大瓶罂粟籽（脑子一热买的），现在知道干什么用了。 -pandashifu- ♀ (0 bytes) () 02/24/2012 postreply 07:23:21

• 很专业！ 跟买的一样~~ -arge- ♀ (0 bytes) () 02/24/2012 postreply 07:52:04

• 又可爱又漂亮，太赞了！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/24/2012 postreply 08:05:13

• 健康面包！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 02/24/2012 postreply 10:16:47

• 罂粟籽粒其实还是有一点油脂的，其成份中的不饱和烯酸有很好的滋补健身作用 -viva- ♂ (51 bytes) () 02/24/2012 postreply 15:07:17

• 谢谢增加知识。 -川辣妹子- ♀ (0 bytes) () 02/24/2012 postreply 16:41:19

• 前面的帖子s，受教了。请问这个罂粟籽英文名是什么，哪里可以买到啊？ -最爱热咖啡- ♀ (0 bytes) () 02/24/2012 postreply 15:29:53

• poppy seeds。一般的店里卖香料的地方。我在Penzeys Spicyes店买的，质量好。 -川辣妹子- ♀ (0 bytes) () 02/24/2012 postreply 16:38:51

• 造型很别致 -MaggieQ.- ♀ (0 bytes) () 02/24/2012 postreply 16:11:40

• 你是面包大师。很八卦地问一句:辣姐夫是否犹太人？ -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 02/24/2012 postreply 16:49:47

• 我做过意大利的Ciabatta,法国的棍子Bagutte,希腊的Artos,维也纳的Kugelhopf,台湾的刈包，四川的椒盐饼 -川辣妹子- ♀ (31 bytes) () 02/24/2012 postreply 17:09:09

• 笑死啦--我是笑自己！辣姐别见怪哈。你怎么不上川菜了呢？ -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 02/24/2012 postreply 20:05:26

• 回复：罂粟籽六星小面包Poppy Seed Stars，漂亮。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 02/24/2012 postreply 17:20:09

• 好可爱啊,一定很香的:)~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 02/25/2012 postreply 08:50:09

• 这个绝对可以放到店里卖了，申请专利哈 -69222- ♂ (0 bytes) () 02/25/2012 postreply 17:47:25