去朋友家带菜----麻辣牛肉干

上次去朋友家中秋聚会，带了2个菜：宫保鸡丁和麻辣牛肉干，都是大受欢迎的两道菜。今天写写麻辣牛肉干哈。

 

1．牛肉若干，加各种香料卤好（可以根据个人喜好选择部位，我选的是牛腱肉，个人喜欢更有嚼劲的牛肉干）。

2．用手把卤好的牛肉撕成细条（嫌麻烦的话可以用刀切）。

3．炒锅中下大量的油，要淹过牛肉。

4．油热后把牛肉条放入炸，过程中不断的用铲子翻炒，帮助脱水。

5．脱水后的牛肉条盛出。

6．炒锅里下适量的油，油热后下牛肉条翻炒，加入适量的辣椒粉、花生粉、花椒粉、姜粉、五香粉、糖、盐。喜欢辣的多加点辣椒粉，根据个人口味调味。

7．把炒制好的牛肉条盛出，放在烤盘里铺平。

8．放入烤箱中层，350F烤（bake）30分钟后，拿出来翻面，再放入烤箱中层烤30分钟，（如果已经够干就可以不烤，我的还没有干所以多烤了会）。

9．烤好的牛肉干上撒上熟芝麻，又香又有嚼劲的麻辣牛肉干就出炉啦！

TIPS：因为牛肉卤好的时候已经有一定的盐味，所以炒制的时候不需要放太多的盐，以免过咸。一斤牛肉只能做出几两牛肉干，所以如果想过瘾的话，就多用些牛肉！

朋友聚会当天这道牛肉干受到了很多称赞，回家后老公也表扬我，让我心里是说不出的高兴，嘿嘿。

谢谢浏览！

 

所有跟帖： 

• 狂顶！狂好这口！ -老树发芽- ♀ (0 bytes) () 09/29/2013 postreply 17:18:56

• 麻、辣、香，端走了！ -见了乐了- ♀ (0 bytes) () 09/29/2013 postreply 19:13:13

• Too much trouble. It can be simplified: chop, seasoning, then pu -mimiwiwi- ♀ (0 bytes) () 09/29/2013 postreply 22:30:21

• 太强大了 ！ -留下阳光- ♀ (0 bytes) () 09/30/2013 postreply 05:17:36

• 这个看着给力 -smurfette- ♀ (0 bytes) () 09/30/2013 postreply 07:10:29

• 流口水！ -nycgal2008- ♀ (6 bytes) () 09/30/2013 postreply 06:09:35

• 虽然不爱吃辣的， 但不知道为什么my mouth is watering right now. -Duckpear- ♀ (0 bytes) () 09/30/2013 postreply 08:23:44

• 不错=.=! -旧人新衣- ♀ (0 bytes) () 09/30/2013 postreply 09:35:59

• 回复：去朋友家带菜----麻辣牛肉干 -zhu_charlie- ♀ (11 bytes) () 09/30/2013 postreply 13:42:37

• 好菜，好菜。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 09/30/2013 postreply 16:45:35

• 可以不用油炸吗？ -jadymi- ♀ (0 bytes) () 09/30/2013 postreply 22:55:17

• 回复：去朋友家带菜----麻辣牛肉干 -davec- ♂ (56 bytes) () 10/01/2013 postreply 06:19:01