今天做了一个水煮牛肉

来源: jonies 于 2019-03-31 01:44:39 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (1038 bytes)

买的rib eye。

1.把牛肉切片，用tenderizer小锤锤一下，用水泡一下，沥干。加上水淀粉、一小勺盐，拌匀。加一点蔬菜油，拌匀。
2.炒辣椒花椒。一定要用小火.
3.辣椒花椒碾碎。
4.姜葱蒜都切成片。
5.豆瓣酱一勺半。
6.炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。加水做汤，放盐。煮开。
7.加入青菜段。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。
8。煮肉。关小火，将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
9。水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中。