超大牛肉芝士汉堡 Homemade | 堡堡真的和垃圾食品一点关系没有好吗

来源: 2018-11-19 07:27:18 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (70911 bytes)
本文内容已被 [ EVA味蕾热身区 ] 在 2018-11-19 07:28:22 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

      

 

为什么会做汉堡?因为我突然有天晚上肉性大发,想把整个牛排店都吃了!但是本人还是很注重健康的人好不好~~ 于是Alex建议不如做个营养均衡又快手的汉堡吧。我俩第一次做高无霸汉堡,20分钟全搞定了。

个人觉得整个汉堡的重点是肉和酱,如果你想要煎出香倒隔壁邻居的肉饼,需要足足的美拉德反应,也就是说最好加入一定比例的肥肉。但是我是真心健康 Lifestyle ,瘦肉已经足够满足我们的需求了。

 

这次煎肉几乎是原味,中餐做肉习惯用各种调料配料,但是德国这边大家更喜欢食材本身的味道,经常煎肉的时候不加任何调味料,食用的时候撒上少许盐和胡椒,或是自己喜欢的酱汁。

 

 

 

——准备材料(2只)——

 

400克 牛肉糜

2片 高达奶酪

2只 汉堡面包

4片 番茄

2片 洋葱

4片 沙拉菜

3茶勺 蛋黄酱

1茶勺 Pesto红酱

黑胡椒

 

——制作方法——

 

1.先用适量(约2勺)盐和黑胡椒将牛肉调味,翻拌一下

 

 

 

2.制作每个肉饼各取约200克的牛肉糜在手里揉成团。注意,需要一只手可以抓住,如果抓不住就减掉一些。往左右手掌中轮流敲打,把肉中的空气打掉,让肉饼更紧实,煎的时候不会散掉。

 

 

 

3.将肉团按扁,并确认一下和面包差不多大。(也可以比面包更大一点,煎过后肉饼会缩小)

 

 

 

4.用手指在肉饼中间轻轻按压,防止煎烤后肉饼鼓太高

 

 

 

5.把肉饼放入烤架或平底锅中,(中高火)每面煎3分钟,在煎的过程中不要翻动移动肉饼

 

 

 

6.将洋葱和番茄切片,我用的是每个汉堡两个洋葱圈和两片番茄

 

 

 

7.肉饼翻面后,放上两片高达奶酪。期间盖上盖子闷一分钟。在这期间我们可以把面包和洋葱也一起烤一烤。(平底锅的话需要另取一只)

 

 

 

 

8.制作酱汁:3茶勺勺蛋黄酱+1茶勺 Pesto 番茄红酱,搅拌均匀,可以加入少许盐,因为面包和蔬菜没有调味。把做好的酱汁涂抹在上下两片面包上。

 

 

 

9.依次放上:面包底 - 沙拉菜 - 番茄片 - 洋葱圈 - 牛肉饼 - 面包盖

 

 

 

 

友情提醒 : Eva手的尺寸决定了肉饼的大小,如果你的手够大的话,可以把肉饼做得更大些

 

 


本期文字编辑,视频制作:Eva

 

 

 

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

-mmnn66777- 给 mmnn66777 发送悄悄话 mmnn66777 的个人群组 (0 bytes) () 11/19/2018 postreply 21:17:04

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部