生煎牛肉包

材料：
牛肉
西洋菜
香菜
面粉 250g
酵母 1.5茶匙
砂糖 2茶匙
植物油 1汤匙

肉馅 做法：
牛肉用调味料，盐，酒，生抽，胡椒粉，各少许腌一小时
西洋菜洗净，沥干水
牛肉，西洋菜，香菜剁碎，加入小许生粉，所有材料加在大碗，顺同方向搅拌，搓打使肉馅更有口感
放入冰箱内约半小时，作用可以使减少馅料里的水份

面团做法：
小碗调均砂糖和温水大约100ml，洒下酵母粉，15分钟之后酵母溶解为止
把植物油加入，揉至面粉成团 。

面团盖上湿布，放在室温，大约4小时后可用。
这时面团是原来两倍大，取出面团。

包子做法：
把面团分段切粒，压扁，杆成圆形包上馅料，收口捏紧。

煎包子步骤：
用2茶匙生油起锅
烧热锅之后放入包子
用中火煎成金黄色

作用令包子表层固定后

洒上少许水或汤煎煮

盖上锅盖大约煎煮1分半钟

开盖煎，待水份收干，再转煎另一面

同样方法，洒上少许水或汤煎煮
盖上锅盖煎煮约1分钟

开盖煎，待水份收干，使食物平匀受火，再慢火煎香包子

这个方法确保馅料全熟，外皮香
由起锅至内外全熟时间大约为7分钟

上碟

另一个角度看看

我做了几次才做到了这个卖相，包点新手

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所有跟帖： 

• 漂亮的包子 -shiranle- ♀ (0 bytes) () 10/30/2017 postreply 06:49:49

• 牛肉加香菜，棒 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 10/30/2017 postreply 06:56:16

• 真不错 -柳树下- ♀ (0 bytes) () 10/30/2017 postreply 08:36:26

• 西洋菜是什么菜？英文怎么写？哪儿有卖？ -xzhu- ♀ (20 bytes) () 10/31/2017 postreply 10:29:37

• 好像没有发起来，没有胖胖小包子互相挤着的效果 -koushi321- ♀ (0 bytes) () 10/31/2017 postreply 12:36:56