石锅拌饭
刚来美国时，同在餐馆打工的姐妹好几个都是韩国美眉。第一次跟她们去外面吃饭，在对韩国菜毫无了解下，经推荐点了石锅拌饭。从此石锅拌饭就成了每次去韩国餐馆必点的菜了，直到后来又爱上海鲜豆腐褒。其实石锅拌饭很好做，就是要准备的各色蔬菜要多点。总结下来就是把各色蔬菜炒的炒，拌的拌，加点牛肉丝和蛋，最后拌着辣酱吃。没有任何难度。
这是4 - 6人份。
材料
1. 白米饭（用短米最好，short grain rice）
2. 绿 豆芽1包
3. 一把菠菜
4. 2条西葫芦
5. 5-7颗干香菇
6. 牛肉200克（约半磅）。用牛肉末也可以。
7. 1个胡萝卜
8. 其他各色蔬菜，自己看着办。黄豆芽，各色青菜，还有蕨菜，自己爱什么就加什么。
9. 4-6个鸡蛋
10. 酱油
11. 韩国辣椒酱
12. 大蒜
13. 芝麻
14. 香油
15. 色拉油
做法
1. 煮米饭。
2. 煮一锅水，加入1小勺盐，水开下豆芽，豆芽断生捞出。沥干水分，拌点蒜末，香油和少许盐。
3. 水开， 再下菠菜，刚断生捞出，放入冷水里。等菠菜彻底凉下后，捞出，挤干水分。把菠菜切小段，拌少许盐，蒜末，香油。
4. 西葫芦切成细条或者薄片，撒上少许盐。锅里下很少的油，炒熟。
5. 香菇用开水泡开后，去掉伞把，切成薄片。锅里下很少的油，加2小匙酱油，1小匙糖，炒熟。起锅后加入几滴香油，拌好。
6. 胡萝卜切细条，用很少的油炒熟。
7. 牛肉丝用1大匙酱油，1/2大匙糖，一点点黑胡椒和麻油，和3-4瓣切碎的大蒜，拌好。用少量的油炒熟。（正宗的，应该是用生牛肉。最后端上桌的是完全没炒过的生牛肉，但石锅烧得很烫很烫，当你拌饭时，用石头的温度来把肉“炒”熟。自己吃还是老实点，把肉炒熟再吃哈）
8. 鸡蛋用少量的油把一面煎熟。（正宗的这鸡蛋也是生的端上来得，用石锅的温度来把肉“炒”熟。）
9. 如果你有石锅，把石锅事先加热到很烫很烫的地步。没有呢，把牛肉炒熟和把鸡蛋煎个半熟，用一般的大碗也就可以了。
10. 石锅或者大碗下面加入米饭，把各色菜和肉摆好，加上鸡蛋。
11. 3大匙韩国辣椒酱，1大匙水，1小匙香油，1小匙熟芝麻（爱吃蒜的，还可以加半小匙蒜末），混合好就成拌饭的辣椒酱了。
12. 饭里加上辣椒酱，混合起来开吃！当然有点韩国泡菜配着更妙。
夏天的最爱 – 麻辣凉粉
重庆夏天最受欢迎的小吃有凉粉，凉面，绿豆清粥，冰粉，凉虾。 这些东西夏天满大街有卖。当然现在摆小摊的没了，都得上店里。凉皮我都是好大了到了外省吃到的，当然也喜欢了。看了小爱班竹的凉皮帖，那给激动地啊。当天就动手揉面，洗面。面筋做得还不错，但做到凉皮时就泪奔了。凉皮没得吃了，只好转头做自己会的麻辣凉粉了。啊- 大夏天的吃上碗又麻又辣的凉粉，爽啊！ 我家的凉粉做法原来上过方子。
平时我们家吃凉粉没有做正宗的川北凉粉那么麻烦，就把凉粉切成很细的条，加葱、蒜水，姜水、酱油、醋、香油、花椒粉、辣椒油、花椒油，少许糖，拌好开吃。而且醋多放点，更好吃。
现在国内买不到凉粉刮了，好像大家都用刀切了。我觉得凉粉还是切细点的条，更利于入味，更好吃，比用刀切得粗粗的好吃多了。现在那些摆盘好看的，切得如豆腐块一样的凉粉难吃啊，更是没法和用刮子刮出来的比。经朋友推荐在韩国超市买了个工具，可以做凉粉刮哦。去年前年回国转门找凉粉刮，就是没找到，郁闷。但在淘宝上有卖，才几块人民币。可惜我木有淘宝账号。就用这右边的红色的工具凑合吧。而且可以用刮片的那头，先刮些薄片，然后切细条。左边这工具也可以刮，但由于手把是平的，不好使劲。看来自己得想个办法把这改造一下。 哦，看到阿椿有个$1自制凉粉刮的好办法。
夏天的最爱 – 虎皮青椒
夏天对大鱼大肉的热情没了，就对爽口的青菜和各色小吃感兴趣。在重庆时夏天家里常吃虎皮青椒，去餐馆也常点这菜。 在H-Mart/韩亚龙超市买的这种青椒和原来在重庆吃的青椒比较接近，当然还是没重庆的青椒好吃。不过我已经很满足了。如果你买不到这种青椒，上美国超市买嫩点的 Anaheim Pepper 做也不错哦。
材料
1. 嫩青椒
2. 盐
3. 醋
4. 油几滴
做法
1. 锅里下几滴油，把锅用这几滴油抹个遍。切记这不是炒青椒，只要一点点油，锅底抹上油就可以。
2. 中到大火把锅烧热，下青椒。用个结实的铲子用力地压青椒，让青椒和锅底充分接触。让每个青椒的每面都烙出有点糊的样子。不压那虎皮效果出不来哦！
3. 青椒快熟时，下点盐。
4. 所有青椒都烙上色了，起锅，加点醋。
这个超级开胃，配碗粥喝，爽啊。这菜热着吃，凉着吃都可以。
这周末是父亲节，风景坛搞活动，我也参加了。看过的飘过~~~
有其女必有其父
我家老爸绝对的不是世界上最完美的老爸，从未当过英雄和伟人，墙上奖状都没有，还坏毛病一大堆，而且老爸最偏心我姐（老大）。和所有夫妻一样，我们小时候时不时老妈吵得不可开交。但不管怎么说，都是自己的老爸，从小到大也给我无数的关怀和板子。随着自己的年龄增加，想念老爸老妈就越多。老爸已76岁了，牙是越来越少，身板也一日不如一日了。现在儿女最希望的就是他和老妈健康快乐。
我这人贪玩，以原来好些朋友的原话说，就是就没见过象你这么贪玩的！自己挖了挖根，原来这是遗传的！小时候交通也不方便，加上家里也穷，能出远门玩的事是不可奢望的，所以老爸总是带着我坐公交车在重庆周边玩。那时的公交车，大家都记得的。特别长途客车，很多时候一天就一班，错过了就明天再来了。所以那时候上车是要拼了命地挤！但到现在还隐约记得爸爸带我去玩时，向来都是先把我从车窗晒进去，让我有个座，然后自己才去挤车门。
老爸年轻时是个运动健将，夏天游嘉陵江可以轻松地游2-3个来回。当年老爸就如其他所有可怜天下父母一样，自己会什么希望自己孩子也会。我家离江边就10分钟不到的路程，夏天老爸就带着3个小孩下河。我当时太小不给下水，就站岸边看老爸先给哥哥和姐姐各套个游泳圈，然后把游泳圈栓自己腰上，带着他们游。就这样几年下来，老爸硬是没把我哥我姐给教会游泳。到我长到能游泳的年纪，老爸彻底失望了，不教我了，改钓鱼了。
哈哈，我这最小的一个呢，也是家里最野的一个，从小天不怕地不怕的。夏天来了，每天晚上早早地刨几口饭，我带着游泳圈，老爸提个桶带着钓鱼竿，就往江边赶。那时候我还小学呢，真是初生牛犊不怕虎，不知道锅儿是铁祷的。还不会游泳呢，自认为自己有游泳圈，走到哪里都不怕的。当然后来游泳是自己在外婆家被水库给淹了的水稻田里无师自通的。老爸在船尾钓鱼，我就自由活动，到了很多我不应该到的激流地方。嘿嘿，命大福大的我也都没事。以现在的养儿标准来看，当年我家老爸是很不负责任的，但当年大家都是这么过来的，我的回忆也是快乐的，美好的。
嘉陵江在夏天时常涨水，而且水是很浑浊的，就是你一站水里，自己的腰都看不到的。靠我家近的地方是个码头。码头就是可能本来看着很平很浅的水，由于水浑浊看不到底，本来上一步水还只是到脚腕，下一步就掉入几十米高的深水里，然后被暗流给卷走。那时候江边天天淹死人。那时候很少有游泳池，大家都是到免费的江里降暑。有一次老爸钓了半天的鱼，没动钩，失望之下就陪我游。出水时走在齐腰深的水里走了一会儿才上岸。上了岸，老爸小声地给我说，他踩到具尸体，怕吓着我，当时没给我说……. 现在的小朋友多半不会有这些回忆了。
老爸对我们是“教育有方”。小时候给我们说，要脚踏实地，不要冒皮皮/说大话。然后就以自己为反面教材。老爸年轻时体育不错，学校特派他去体校培训过。有一天他路过一操场，看见一群人在扔手榴弹（就小时候我们上体育课用的那种，不是真的啊。），大家都扔得不远。我这老爸劲头就来了。 认都不认识人家，自己跑过去说，我来扔给你们看！好嘛，准备活动也没做，为了冒皮皮，这一把是使出吃奶的劲儿扔的。扔得倒是很远，还有人给鼓个掌，但把自己的腰给扭了。后来几十年，腰时不时会隐隐作痛。
2009年老爸老妈终于有机会来美国旅游了，平生他们的第一次出国游，尽管早想让他们出来玩。木有办法啊，早些年念书时穷，后来刚开始工作没稳定又接着换工作，没钱也没机会叫老爸老妈来美国玩。为了安排老爸老妈多看些地方，我和熊猫去旧金山接机，顺便带他们转转旧金山。老爸老妈一出机口，一下我差点没认出来他们。5年时间没见面，老爸老妈个子都缩水不少，看着老了好多，真是揪心。还好的是老爸老妈的精神都不错。下了飞机坐车里就兴奋地东张西望，一点也不困的样子。到了旅馆把行李放下，本打算让他们先睡上一觉，然后带他们去吃晚饭。这两老小孩，一口一个不累不困，硬是要我们立马带着出去玩。
在重庆土生土长的老爸老妈从来没机会去看海，就先带他们去看海。尽管水还是冰凉的，老爸老妈兴奋地脱了鞋，在海水里踩啊踩。老爸更是跟着不怕人的海鸟追，还口口声声地念着，“来 - 让爷爷抱抱。”。
看到巨大的红杉树，老爸老妈感慨万分，但说出来的就是这么大的树可以做好多家具了。
老爸看见树洞就去钻。国内旅游可找不到这么大的树，老爸在公园里就如小朋友到了儿童乐园一样，开心死了，就这样爱上了米国。
能爬上去的树就爬。
第一次吃Pizza，认为很好吃。
最可笑可气的是，带他们去17 Miles Scenic Drive时老爸捡块海带仔细地研究起来。在我一扭头的功夫，他就把这海带给塞嘴里了。我们在那里时，旁边还有一半腐烂的海狮，那地方好臭的。不知情的，还以为我虐待老年人，不给他饭吃，所以看见这么脏的海带都要吃。等我把海带从他嘴里夺下来，他还笑嘻嘻地说，“是海带，真的是海带。” 原来他是在验证这是不是海带啊 – 没见过海的伤不起啊。嗯，看来是得带老爸老妈多转转，多多见点市面啊。
也知道老爸老妈像这样的旅游机会不多了，在短短的三月里，带着他们游了7个州。当年还是准女婿的熊猫无怨无悔地当着司机，在完全无法用语言交流的情况下，居然和老爸老妈玩得很开心。
还混入了空军基地，免费看了圈飞机展。
在Vegas给他们每人发了10刀，输完走人。结果老妈还赢了10刀回来，老爸10刀全输光，正好。
最可气的是，我们在布莱斯国家公园/Bryce Canyon差点把老爸给搞丢了！
到了Bryce的第一天，老爸往崖下一望就来劲了，要往下走。走了没多远，老妈有点恐高，走得很慢。但老妈也是贪玩的人，还要往下走。这样我叫熊猫折回车里去拿登山杖，让老妈走稳点，我就陪着老妈。一不留神，我这老爸一声不吭地就跑了。而且这73岁的老人没带水，没带吃的，没地图，还不会一句英语，就端着个摄影机就消失在Bryce Canyon里了。当熊猫返回时，我在高处就看见老爸的一顶帽子在谷底一晃就不见了，害得我们在后面紧追。
当时不是旅游高峰，公园里的人很少。下了崖10分钟就没其他游人了。这个Bryce Canyon 下了崖很大啊，而且布道还不少，长的有好几十英里呢，我们上哪儿找老爸去啊。
最后还是熊猫看着土路上的脚印，判断老爸走到一个地方就掉头了，要不我们还在一条路上傻追。当时我给急啊。我这老爸心脏不好，水都没带口，这荒山野林的乱跑可不开玩笑的。我把老妈交给熊猫，自己一路小跑地追。我这老爸还不沿路返回，还自己另挑了条路走，还走得飞快。快追回崖上时，我老远看到在崖边还举着个摄像机拍个不停的老爸。
追上老爸，我气得对着他一通狠批。熊猫后来说你对你老爸太凶了，他和老妈在崖下就听到我的狮吼了。哈哈，这顽皮的老爸第一次这么听话，老老实实地听着，一句没回。第二天就乖乖地跟着大家走，再也没出我们的视线一分钟。
和周边朋友的老爸老妈比，我家的确实是最贪玩的。别人的老爸老妈一听要坐车里好几小时，就不愿意了；或者走到最美的景点，也是睡过去的。我家的呢一说要出门了，就兴奋啊。熊猫现在还说，有好几次他伸手去拿车钥匙准备上班去，老妈就用着期盼的眼神看着他，做出也要跟着出门的样子。熊猫只好给自己说今天好像不是带未来的丈母娘老丈人上班日哦。
当年73岁的老爸68岁的老妈雄赳赳气昂昂地，顶着大太阳跟着我们在Arizona和Utah的红土地上折腾得不易乐乎。走到Delicate Arch还是有段路的，看着美景，老爸老妈什么都忘了，也不累了，轻松地走到了目的地。
看着各色各样奇特的石拱门，他们是完全忘记了疲劳，玩得开心得不得了。
老妈更是要战胜自己的恐高症，死活要跟着爬石头。
老爸的墨镜一镜片掉了，他乐呵呵地要我给拍照，还说他看上去像个慈祥的独眼海盗。我下意识地摸摸我小时候常常被他打肿的屁股想，“要你都可以算慈祥，那我还可以算端庄贤惠呢。”
我认为美国最独特的地貌就是Arizona, Utah这些地方的石头了，所以特地让他们在秋天来。秋天去这些地方游人少，而且不会被烤成人干。在国家大升梯地区/Escalante National Monument 老爸老妈也是对大自然的鬼斧神工赞叹不已。
围着Arizona,Utah, Nevada, 转了一圈，老爸老妈玩得还意犹未尽，一提议再拐个弯去白沙公园/White Sands National Monument，老两口又来劲了。结果去的路上差点给驱逐出境。出门时要准备的东西太多了，我一疏忽，忘叫他们把护照带上了。结果开车沿I-25往南开，突然想起白沙公园离么墨西哥边境很近了，路上设有边检，二老爸老妈没有任何证件。这样下来，熊猫就很像人口贩子了。意识到这点时，我们已经没法掉头了，果不其然我们被请进了边检的小屋。还好边检人员比较友好，上系统查到了老爸老妈的入境登记，放行了。 解放后的老爸滑滑板，开心啊。
有了滑白沙的经历，没多久老爸又发现在雪上滑更好玩。我家后面有一小坡，一下了雪，就有很多20，30岁的爸爸带3-7，8岁的小孩去“滑雪”。我们家是带带着70岁上下的老头老妞去滑雪。
老两口还和熊猫比，看谁能滑得最远。
在重庆N多年都不见雪的老爸，和我一样一看到雪就兴奋。当2009我们家下了第一场雪了，周末我还没起床，我爸就出去堆雪人，还是个女的！
这个男人好色是全球统一的哈。09年老爸在电脑上看60周年国庆阅兵，当看到穿着白裙白靴的女兵走过时，立即眉飞色舞地跑去把在书房加班的熊猫拉过来同欣赏。然后两个人在那里看得乐得嘴都合不拢了。10年去重庆动物园，当熊猫看到“野屁股馆”时，硬是要老爸带着去看。我和姐说和我们要走的方向相反不去，老爸抓着熊猫就往“野屁股馆”跑。
09年老爸老妈来美国时，熊猫还没过门呢，但熊猫开着车把他们带着到处玩，每个周末都没闲过。把老两口哄得可高兴了，对这个未来女婿满意得不得了。当熊猫对着从Google Translate上打印下来的要娶他女儿的申请书时，老爸老妈半天没听懂。老妈干脆一把抓过纸条看，然后给熊猫一个大熊抱，老爸满脸憨厚地笑着，一个劲儿地点头。老爸老妈说什么，熊猫一个字都没听懂，但看肢体语言，晓得自己过关了。
回家后给亲戚朋友把自己女婿吹上天，10年和11年我们回去，老爸更是把熊猫当个宝来对待。知道老美都要喝冰水，在我们回家前，特地把冰箱换成能制冰的。下了飞机回到家时已是半夜了，老爸赶快给熊猫递上冰啤酒。不知他哪里听说的，老美都爱喝啤酒。其实老爸酒量很差，家里从不备酒的，这是特地给熊猫买的。上街买菜，时不时给熊猫捎个汉堡包回来。还成天带着熊猫到处逛，生怕熊猫不能把重庆看个遍。哎呀，对熊猫比对偶还好啊。很少见到雪的老爸，在雪山里高兴得在地上打滚。
岁月是把杀猪刀啊，曾经的老爸也是眉清目秀，一表人材。
现在的老爸…… (11年在西安吃“碧昂-碧昂-面”)。
老爸的身板在同龄人里还是算很好的，但近几年是一年一变。我想在这里晃的很多人都有同感，所以能多回家陪陪老爸老妈，或者在他们还能走动时，带他们到处玩玩吧。这周末是父亲节，记得打个电话回家。能回家的，千万别忘了多照几张全家福哦。
