热门头盘:炸三文鱼饺(Fried Salmon Dumplings)

来源: 2019-02-09 18:20:49 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2718 bytes)
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夏天的时候,家附近开了一家夏威夷风格海鲜店。它家有道头盘Fried Salmon Dumplings,颇得我家大小吃货的喜爱。每次去,都要点。点的次数多了,就该老妈出手山寨了。

菜单上说是炸三文鱼饺(Fried Salmon Dumplings),端上来其实是炸馄饨。平均下来一个1刀多呢,我忍不住嚷嚷:回家我做好了,管够!

我用家里吃剩的烤三文鱼做,几块鱼可做几十个,馅的花样还可变化,孩子们可开心啦!

原味的,啥都不放,吃剩的烤三文鱼捣碎。这烤三文鱼是朋友在一次婚宴的出品,黑羊爸吃了赞不绝口,特地学了来,特别简单可口。

烤三文鱼:新鲜三文鱼切块。烤盆了抹一层橄榄油,铺上三文鱼。上面撒点盐,胡椒,大蒜粉。再淋上橄榄油,用锡纸盖严。350度烤30-40分钟。

加了西芹的:西芹煮熟切丁加进捣碎的烤三文鱼,加点Mayonnaise拌拌。

加了莳萝的:莳萝(dill)和三文鱼很配,开水烫一下,切碎,拌进碎三文鱼,加点糖酱油调味。

包法:馄饨皮中间放一小勺馅,手指蘸水涂湿馅周围的皮,捏紧封口。

炸:馅都是熟的,只将皮炸黄就好,我用小锅,油也不必多,一面黄了,翻面,很快就好。捞出来沥油。

还有一款是用虾的,煮熟的小虾仁,加西芹,切碎,盐,胡椒,蒜粉,橄榄油拌拌。

婚宴菜的帖子:

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201701/34168.html

 

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所有跟帖: 

我很喜欢用三文鱼包饺子,不过是用生的,不宜煮太久 嫩的好吃 您可以试试 -爱吃鱼鱼- 给 爱吃鱼鱼 发送悄悄话 爱吃鱼鱼 的博客首页 爱吃鱼鱼 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 20:00:53

要加肉吗?还是只有三文鱼? -宅人- 给 宅人 发送悄悄话 宅人 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 20:18:42

no,加肉的话煮的时间要长一些 这样鱼肉已经老了 -爱吃鱼鱼- 给 爱吃鱼鱼 发送悄悄话 爱吃鱼鱼 的博客首页 爱吃鱼鱼 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 20:22:19

就三文鱼剁碎加些葱姜吗? -宅人- 给 宅人 发送悄悄话 宅人 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 20:25:00

是,拌生鸡蛋一只或蛋清另加西芹末或者小西胡末 味道搭而且是速熟的就可以 -爱吃鱼鱼- 给 爱吃鱼鱼 发送悄悄话 爱吃鱼鱼 的博客首页 爱吃鱼鱼 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 20:31:15

谢谢。明天就做。 -宅人- 给 宅人 发送悄悄话 宅人 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 20:40:47

好好,我也要试试。总结一下:三文鱼切碎,加葱姜盐调味,拌入鸡蛋一只或蛋清,菜加西芹末或西葫芦末。快速煮。多谢! -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 21:02:59

真不错,大赞 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 20:17:59

谢谢熊班! -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 21:03:27

不错,学习了三文鱼新吃法! -pandashifu- 给 pandashifu 发送悄悄话 pandashifu 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 20:39:42

谢谢,我家老小都喜欢三文鱼。 -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 21:06:17

我是用生的三文鱼加韭菜做春卷,好吃:) --百科-- 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 -百科- 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 21:04:18

三文鱼韭菜春卷!也值得试试呢! -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 21:10:20

一定要赞!韭菜把鱼的腥味化合为鲜香可口的佳肴! -danren- 给 danren 发送悄悄话 danren 的博客首页 danren 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 21:51:06

一定要赞!韭菜把鱼的腥味化合为鲜香可口的佳肴! -danren- 给 danren 发送悄悄话 danren 的博客首页 danren 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 21:51:09

学习了新做法,摆盘也好看 -蜜蜜乐乐- 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 蜜蜜乐乐 的个人群组 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 21:27:11

谢谢高手的肯定! -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2019 postreply 07:12:06

喜欢,收藏。也谢谢楼上几位的分享,又多了新思路 -家家123- 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 家家123 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2019 postreply 05:13:06

我也学习了!大家一起分享切磋,真好! -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2019 postreply 07:13:45

这个要山寨,谢谢 分享和发帖 -wxcqq123- 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2019 postreply 06:25:30

谢谢,还有楼上的生三文鱼饺子和春卷,值得试试! -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2019 postreply 07:15:12

看着真香! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2019 postreply 18:12:35

谢谢爱班! -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 08:17:33

这个要学,完美的头盘! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2019 postreply 18:26:33

谢谢公主!party也很受欢迎。 -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 08:18:36

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