粽子飘香的季节【枣粽】

来源: 2018-06-12 07:47:46 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (10222 bytes)
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再一周就是端午节了,每年端午节我都要做几款粽子和朋友分享,一起过节。身为闽南人的我,从小吃的就是闽南肉粽娘惹粽两种咸口味的粽子。直到出国后才发现原来粽子也有甜的,也别有风味。

 

今天做的这款枣粽带有粽叶的清香和红枣葡萄干的香甜,非常软糯好吃。

 

 

材料:

30 片 粽叶 (洗净泡热水一晚上)

1000 克 圆糯米 (洗净泡水一晚上)

60 只 红枣 (洗净泡水一晚上)

1/2 杯的 葡萄干  可无

1 卷 棉绳

 

 

1. 把粽叶洗净后泡热水一晚,糯米洗净泡水一晚,红枣洗净泡水一两个小时, 不喜欢有核的可以去核。

 

2. 材料都准备好后,取一片粽叶(可剪去头尾)卷成甜筒状。

 

3.  在卷筒底部放上一小勺糯米,加入一颗枣和2-3颗葡萄干,再加一点糯米、一颗红枣和2-3颗葡萄干,然后表面铺上足够的糯米,压实。

 

4. 把左右两边的粽叶用双手拇指往中间推,然后顶部的粽叶往下盖。一边盖一边顺着粽子的形状围好抓紧,用棉绳缠好绑稳。 (裹粽子的方式和手法用文字不好叙述,有兴趣的朋友们可以到网上找教程和视频观摩。)重复以上步骤把所有的粽子都裹好。

 

 

5. 把粽子放到一口深锅里,我喜欢打横放,这样做出来的粽子形状好看些,尽量摆得密一些。加水没过粽子后上面再扣个盘子防止煮的时候粽子浮上水面。水滚后转小火煮3-4个小时。熄火后先别取出,把粽子再泡一个小时才逐只取出滴干水份。

 

枣粽热吃凉吃都很美味,也可以淋一点蜂蜜或者枫糖浆吃

 

 

 

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所有跟帖: 

手好巧。 -微风拂面来- 给 微风拂面来 发送悄悄话 微风拂面来 的博客首页 微风拂面来 的个人群组 (0 bytes) () 06/12/2018 postreply 08:28:08

谢谢mm -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 06/12/2018 postreply 09:30:31

好棒!一个粽子里放了几个枣?看你写的是一片叶子,两个枣。可60片叶子,60个枣,似乎又对不上号。有点儿晕。 -云在天上- 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 06/12/2018 postreply 09:12:41

谢谢提醒,是一个粽子两个枣。我习惯性地把每个粽子算成两片叶子,我改改。 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 06/12/2018 postreply 09:30:18

一如既往的勤劳能干!绳子裹得有往尖端滑的趋势,可以优化一下 -Lily18- 给 Lily18 发送悄悄话 Lily18 的个人群组 (0 bytes) () 06/12/2018 postreply 12:01:23

是呢!锥子型不好缠,第二批就好很多了,待会儿给你看照片 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 06/12/2018 postreply 14:05:18

这批好很多 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (87 bytes) () 06/13/2018 postreply 10:27:56

你好勤快 -Lily18- 给 Lily18 发送悄悄话 Lily18 的个人群组 (0 bytes) () 06/14/2018 postreply 18:48:26

手巧,粽子美美哒! -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 06/12/2018 postreply 20:07:42

谢谢啦!喜次包粽子呢! -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 06/13/2018 postreply 06:11:36

看着好好吃 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 06/12/2018 postreply 21:29:33

是的呢! 枣粽好吃 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 06/13/2018 postreply 06:14:01

这枣粽做得真好,来一个。 -jck66- 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 jck66 的个人群组 (0 bytes) () 06/13/2018 postreply 07:58:05

谢谢,枣粽就是要煮得糯糯的,把枣和糯米融合了才好吃 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 06/13/2018 postreply 08:41:47

我们用椰枣,好像更好。 -haochilao2- 给 haochilao2 发送悄悄话 haochilao2 的个人群组 (0 bytes) () 06/16/2018 postreply 16:26:40

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