木耳鸡汤，四川老家的味道，炖好鸡汤的几个要点

每次回四川老家，木耳鸡汤是少不了的，暖心又暖胃, 家的味道。炖好鸡汤的几个要点，一是鸡块冷水浸泡，二是焯水，三是最后加盐调味。提前祝感恩节快乐！多陪家人，尽享美食！

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1只鸡，约900克，1/2杯干木耳，3片老姜，1/2茶匙四川花椒粒

1. 鸡切大块，冷水浸泡约15分钟

2. 水烧热后，加入鸡块，焯水约五分钟，除去浮沫，沥干

3. 锅里加入10到12杯水，烧热（不需等水开）加入鸡块，姜片，花椒粒，大火烧开后转小火炖约30分钟

4. 加入木耳，在小火炖30分钟。最后加盐调味。

 

所有跟帖： 

• 姜不可久煮，不然汤是一股子怪味道 -Timshel- ♀ (0 bytes) () 11/16/2018 postreply 15:43:03

• 姜片只放了几片，没觉得味重呀，谢谢！ -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 11/16/2018 postreply 18:51:14

• 关注了你的博客和油管频道。贵在坚持。很有特色的英语讲解宣传中国美食烹饪。 -带你湖- ♂ (0 bytes) () 11/16/2018 postreply 18:24:25

• 谢谢你的支持！莫大的鼓励！我的频道就是为了推广，分享中国家常菜。是很难坚持，会加油的 :-) -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 11/16/2018 postreply 18:56:40

• 英文好 ,发音准确, 没有中文口音.好听. -xin_li_xin- ♀ (0 bytes) () 11/17/2018 postreply 02:06:24

• 谢谢你！希望英文版加中文字幕兼顾更多观众 -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 11/17/2018 postreply 06:26:51

• 山寨过您的川味红烧牛肉面，味道浓郁好吃，谢谢。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 11/17/2018 postreply 03:27:38

• 谢谢反馈！好高兴:-) 我几次开爬梯，炖了一大锅，加了胡萝卜，朋友们很喜欢 -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 11/17/2018 postreply 06:30:53

• 很棒 -德州_农夫- ♂ (0 bytes) () 11/17/2018 postreply 07:54:25

• 谢谢农夫:-) -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 11/17/2018 postreply 16:21:00

• 做得漂亮！不知道花椒会不会捞出扔掉，我知道非四川人在吃川菜时，吃到一粒花椒的感觉，是灾难性的，他们不会再碰那碗汤，尽管它味道很好 -通州河- ♂ (0 bytes) () 11/17/2018 postreply 13:27:12

• 谢谢！汤炖好后，好像花椒沉底了，都没注意到-:) 怕花椒可以不放，或做个花椒包 -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 11/17/2018 postreply 16:26:42

• 有个小bug，在视频中食材介绍的字幕里。1只鸡，多了一个1，变成11只鸡。按照方子做了，很喜欢。花椒放不锈钢的调料包煮的，省事一 -山上人家- ♀ (0 bytes) () 11/17/2018 postreply 21:13:47

• 太谢谢了！哈哈，11只鸡，需要多大的锅呀 :-) -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 11/18/2018 postreply 06:32:53

• 我一直都是整鸡煲汤，最近看到两个视频都是切块炖汤。有点好奇，区别是什么呢？ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 11/17/2018 postreply 21:29:04

• 整鸡也可以呀，切了吃起来较方便吧:-) 我妈妈家都这样做的 -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 11/18/2018 postreply 06:36:06

• 给我来一碗鸡汤，我就不怕下雪了 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/27/2018 postreply 22:48:40