用0.75QT的staub铸铁锅煮饭，小锅饭也一样香

1cup的米即使用最小的电饭煲煮，也只能盖个锅底。自从我用这个迷你铸铁锅煮饭以后，平时一两个人吃饭都用它，再也不用电饭煲烧饭了，除非来很多客人。

 

先来比一下它的大小，我量了一下，它锅口的内壁直径只有12cm，比最小的电饭锅内胆（煮3cup米）还要小一大圈。

这次是煮1又1/4cup的红国宝大米（加州产Kokuho Rose Rice），先浸水泡20分钟再上煤气灶煮，因为锅底很小，所以灶头的火也只能很小，但从开火到沸腾干汤也只需要不到10分钟，所以最好在旁边看着，听到咕咕响就掀盖子，别浦锅了。干汤也很快，不到一分钟。

干汤后立刻关火，移到小电烤箱中保温大概20多分钟，温度一定要低，估计不到180℉，温度高了容易有锅巴，干汤后在灶火上时间长也容易产生锅巴。

20分钟后移出烤箱，饭就煮好了，没有锅巴，感觉比电饭煲做的好吃，不要菜都可以吃一碗饭。我用这锅煮的最少米是3/4cup，最多米是1又3/4cup。饭量少的两人吃，饭量大的一个人吃都可以。

锅很容易洗，水泡一会儿再用海绵轻轻一抹就干净了。网上搜的价格是$99。

 

补充一下：如果没有小烤箱也可以把饭锅留在炉头上保温。做法就是干汤熄火后过5分钟用最小火加热1分钟，然后熄火，过5分钟后再最小火加热1分钟，再熄火，把饭锅留在炉头上，不用管它了，大概10分钟以后就可以吃了，一样好吃。这个过程中注意不要掀锅盖。

 

 

$29.99起! Staub铸铁锅高达60%Off！结实耐造!

所有跟帖： 

• 好主意，谢谢 -大洋洋- ♂ (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 13:10:53

• 刚才试了一下不用电烤箱保温，直接在灶上保温也可以。就是在熄火后5分钟再用最小火加热1分钟 -birdfeeder- ♀ (198 bytes) () 02/13/2018 postreply 14:04:46

• 仔细看过还是挺麻烦的。 我现在觉得只要是白饭都很香，逢年过节才给老公煮一次。 有同款小烤箱，很好用。 -greenonion- ♀ (260 bytes) () 02/13/2018 postreply 14:11:55

• 我以前在别人家吃过微波炉煮的米饭，口味还可以的 -birdfeeder- ♀ (227 bytes) () 02/13/2018 postreply 14:23:14

• 用steel cut燕麦。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 14:58:56

• 长知识了，才知道什么是steel cut oats，下回买来试试。 -birdfeeder- ♀ (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 15:19:40

• 谢谢，还不知道燕麦可以煮成饭来吃 -大洋洋- ♂ (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 16:01:58

• 看着挺好吃就是太麻烦。 -zvents- ♀ (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 15:15:39

• 我不太喜欢电饭煲的是内锅涂层用久了容易破损。用习惯了这小锅感觉还挺方便的，也耐用。 -birdfeeder- ♀ (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 15:26:05

• Instant Pot电高压锅3Qt，全不锈钢锅，没有涂层。别买类似的品牌，因为都没有它做得好。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 02/14/2018 postreply 08:43:01

• 我也喜欢staub焖米饭 -重奶咖啡不加糖- ♀ (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 15:34:54

• 神仙钵饭的级别呀！Costco冬天常有卖steel cut oats的。我家一买就是半年早餐的量。 -kittencats- ♀ (38 bytes) () 02/13/2018 postreply 16:00:00

• 感覚放烤箱更好、受熱面更多 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 17:04:19

• 我也这么想，也许在炉灶上保温的时候，盖一个不锈钢盆当帽子，估计和烤箱效果差不多：） -birdfeeder- ♀ (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 18:01:47

• rice to water ratio? thanks! -Vbaby- ♀ (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 19:15:00

• 就和一般电饭煲煮饭差不多水就可以，万一水放多了，在煮沸后，可以用勺子盛点米汤出来，挺好喝 -birdfeeder- ♀ (172 bytes) () 02/13/2018 postreply 19:32:33

• amazon 有卖 1.5杯的米饭锅的 -sleepycat- ♀ (382 bytes) () 02/13/2018 postreply 22:09:40

• 我家也用staub小铁锅做米饭 而且儿子只吃这样的米饭是不要电饭锅的 但没用烤箱 -蓝色的雪- ♀ (0 bytes) () 02/14/2018 postreply 01:43:52

• 这个我也有几个. 在欧洲, 这个小锅 ,一般是用来盛土豆泥的 -xin_li_xin- ♀ (112 bytes) () 02/14/2018 postreply 05:37:02

• 其实staub主打推荐做米饭的锅是1.5qt的和这个外形一样的锅 -birdfeeder- ♀ (130 bytes) () 02/14/2018 postreply 06:54:40

• 我已经连续几年都只用Staub18厘米的锅煮饭了，没楼主这么麻烦，就是定时23分钟，然后电灶 -Muenchen- ♀ (245 bytes) () 02/14/2018 postreply 10:44:26