做面拖大闸蟹和醉蟹的并不是真正的大闸蟹，一般都是用六月黄(幼时的大闸蟹)来做，因为那时的蟹，个头不大，壳也不太硬

来源: 叼虫小鸡 于 2021-11-08 18:44:39 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (119 bytes)
本文内容已被 [ 叼虫小鸡 ] 在 2021-11-08 18:46:12 编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除.

容易吸收汤汁和便于食用时的咀嚼。可以称作大闸蟹时，至少也要三两左右了吧。

所有跟帖： 

• 以前黄河路上有名的私房菜就是用4－5两的大闸蟹做的醉蟹。 -kxl- ♀ 给 kxl 发送悄悄话 kxl 的博客首页 (78 bytes) () 11/09/2021 postreply 12:29:40

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