一不做二不休，干脆宣传一下富氏bacon火鸡

火鸡肉太lean, 一烤很容易就烤成... 我也不知道会烤成什么样，反正是又香又嫩的另一极端的样子。

富家的防御措施就是用bacon strips把火鸡给五花肉大绑照顾好。谢谢下面的网友用的五花肉大绑的说法，特此鸣谢并沿用。这样，烤的时候，五花肉用自己的身躯滋润着下面的火鸡的肌肤，使火鸡油润地逐渐成熟。另外，我们都用一个巨大的带盖子的roaster在烤箱里烤，底部放些水，这样roaster里保持一定的湿度，水和五花肉分工协作，使感恩节的汤姆火鸡美味可口，百试百灵。

Roaster是这样的：

https://www.bedbathandbeyond.com/store/product/granite-ware-19-inch-oval-covered-roaster/1016902640?skuId=16902640&gclsrc=aw.ds&&enginename=google&mcid=PS_googlepla_nonbrand_cookware_online&product_id=16902640&adtype=pla&product_channel=online&adpos=1o11&creative=356296492478&device=m&matchtype=&network=g&mrkgadid=3140839901&mrkgcl=609&rkg_id=0&gclid=CjwKCAiA_f3uBRAmEiwAzPuaM0vKbN7T3-Mz5UA2lQkWtjY-kak57_DUXs9yYAGNA90-P9B2DrZMgxoCoYcQAvD_BwE

我们烤箱325度，四个半小时，21磅。另外一个事项是最迟四五天前一定要从店里买回来，然后这四五天里放在冰箱（不是freezer)的温度下thaw out，这样到周四下午一定能烤好。

在fridge里解冻是因为这个温度下，鸡上自带的salmonella菌不会spoil the bird.  如果在室温下解冻，会外面细菌泛滥，里面还冰着。

 

所有跟帖： 

• 不管真好吃假好吃，这个智商，这个创新精神，佩服极了。 -古代的事物- ♂ (0 bytes) () 11/28/2019 postreply 13:00:53

• 天下烹调一大抄，你以为我们发明的？干脆你自己试试，灵不灵告诉我。 -Francine- ♀ (0 bytes) () 11/28/2019 postreply 13:07:38

• 刚夸完某群里就看到别人在秀 -古代的事物- ♂ (56 bytes) () 11/28/2019 postreply 13:12:09

• 就是我。 -Francine- ♀ (0 bytes) () 11/28/2019 postreply 13:14:09

• 赞！ -古代的事物- ♂ (44 bytes) () 11/28/2019 postreply 13:17:25

• 哈哈，就当群友是看去年老帖看来的。 -Francine- ♀ (0 bytes) () 11/28/2019 postreply 13:25:34

• 到底是bacon还是五花肉片啊？ -backyardfun- ♀ (45 bytes) () 11/28/2019 postreply 13:03:49

• 贝肯难道不就是五花肉？ -古代的事物- ♂ (0 bytes) () 11/28/2019 postreply 13:06:04

• bacon是腌过的五花肉吧 -backyardfun- ♀ (111 bytes) () 11/28/2019 postreply 13:07:58

• 哦，原来是这个意思，我们用带些盐的bacon。 -Francine- ♀ (0 bytes) () 11/28/2019 postreply 13:10:27

• 我还以为五花肉是培根的意译呢，难道不是？ -Francine- ♀ (0 bytes) () 11/28/2019 postreply 13:08:39

• 我彻底被你们搞糊涂了，五花肉不叫pork belly? -backyardfun- ♀ (0 bytes) () 11/28/2019 postreply 13:11:37

• Bacon就是pork belly，只是salt处理过。 -Francine- ♀ (0 bytes) () 11/28/2019 postreply 13:13:21

• lol 一不小心搞成白马非马的问题了…… -backyardfun- ♀ (0 bytes) () 11/28/2019 postreply 13:16:14

• 顺着你的思路，干脆再举一反三一下：富妈也是妈，后院也是院，藤校也是校。 -Francine- ♀ (0 bytes) () 11/28/2019 postreply 13:20:35

• 赞创新。第一次看见五花肉大绑火鸡。 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 11/28/2019 postreply 13:30:56

• 很多老美的这样烤 -twoboys_mom- ♀ (0 bytes) () 11/28/2019 postreply 13:32:57

• 今早刚吃的bacon，基本不断货，从costco买 -dengGGdeng- ♀ (0 bytes) () 11/28/2019 postreply 13:45:10

• 看到bacon就两眼放光 -Zinfandel- ♂ (0 bytes) () 11/28/2019 postreply 13:55:58

• . -高筋粉- ♀ (0 bytes) () 11/28/2019 postreply 14:45:19