第一次在家做豆腐花和豆腐

第一次在家做豆腐花和豆腐

 1. 2杯黄豆泡水六个小时 . 泡好的黄豆加六杯水打成浆

 2. 用布过滤挤出豆浆 . 加六杯水一起煮沸，煮沸后转小火3-5分钟，关火，这大概2升，一升用于豆腐花，一升用于豆腐

3.. 煮豆浆时找两个大点容器，每个容器中放入大彴50毫升的水 . 称5克凝固剂（硫酸钙）15克玉米淀粉，搅拌圴均匀，这是豆腐花用的. 另外一个容器只称5克凝固剂搅匀

4. 豆浆温度大约85度摄氏时，将一半豆浆冲入豆腐花容器，另一半冲入豆腐容器，静置三十分钟

5. 三十分钟后用豆腐模压豆腐

6. 这静置期间做咸的卤汁或甜的鹵汁，三十分钟后就可以品尝滑嫩的家制豆腐花了。

7. 副产品：豆渣加点芝麻，紫菜，糖，油和酱油就炒成素肉松了。

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 不错 -大庆里- ♀ (0 bytes) () 06/09/2019 postreply 15:07:35

• 在哪买凝固剂呀？ -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 06/09/2019 postreply 17:59:27

• 真棒！同问在哪买凝固剂呀？英文名叫什么呀？谢 -cheerfulcats- ♀ (0 bytes) () 06/09/2019 postreply 20:03:26

• 中文叫葡萄糖酸内脂，我看eBay上有卖的 -thetruth111- ♂ (1471 bytes) () 06/10/2019 postreply 11:31:47