阻止饺子破皮的小窍门是和面全部用牛奶，由于有了蛋白加入，面变得更有韧劲。今天将两个礼拜前包的饺子解冻，煮出来与新鲜的饺子没有区别

特别是沒有一个破皮，而且皮有一种特别的奶香。记住面一定要软，面硬是破皮的重要原因。面硬对擀皮的是一个灾难，只有擀皮的方知其中甘苦。

所有跟帖： 

• 煮買的冷凍饺子、幾乎没破皮的。冷凍状態下沸水鍋。面皮均匀的原因很大吧 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 02/14/2019 postreply 00:03:19

• 有道理！ -我爱丁二酸钠- ♂ (0 bytes) () 02/14/2019 postreply 03:47:29

• 赞同！我是愿意吃软面饺子，可是领导让做硬面的 -我爱丁二酸钠- ♂ (211 bytes) () 02/14/2019 postreply 03:46:29